家常香酥鱼的做法

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、葱段、姜片、蒜仁、干辣椒、五香粉、陈皮、黑糖、白醋、酱油、香油。

步骤：

1. 食材准备，小鱼洗净备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入小鱼，加入所有调味料（料酒、盐、葱段、姜片、蒜仁、干辣椒）、五香粉，煮开后焖煮10分钟即可。

3. 捞出小鱼，沥干水分，热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 加入葱段、姜片爆香，倒入适量酱油、糖炒香，然后放入酥鱼稍微翻炒即可。

5. 准备一个盘子，底部铺上切好的姜片，将酥鱼倒入，上面再铺一层姜片，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

6. 取出，淋上少许香油，增加香味即可。

这样就可以做出美味的家常香酥鱼了，做法简单易学，您可以根据个人口味进行调整。

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、五香粉、干辣椒、八角、香叶、桂皮

注意事项：

1. 鲫鱼要处理干净，尤其是内脏要处理干净，冲洗干净后，在鱼身上切花刀。

2. 腌制鱼时，放料酒和盐不要放太多水，否则会稀释腌鱼的效果。

3. 炸鱼的时候，油温要高，这样炸出来的鱼又香又酥。

4. 调料的种类和量根据个人口味调整，如果味道太淡，可以适量加盐。

5. 可以搭配喜欢的蔬菜一起食用，味道更佳。

在做香酥鱼时，可以加一些配菜，如土豆片、藕片、豆角等，这样既可以吸收汤汁，增加鲜味，又不会影响酥鱼本身的口感。同时，要注意火候的掌握，炸至酥脆可口才会更加美味。

以下是家常香酥鱼的做法：

1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、五香粉、面粉、淀粉等。

2. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，用刀刮去鱼表面的水，加盐、五香粉、葱段、姜片、料酒腌制30分钟。

3. 将蒜剁碎，加入盐、五香粉，加面粉和淀粉调成糊状。

4. 将糊涂抹在腌制好的鱼身上，确保鱼表面都裹上面糊。

5. 锅内油温七成热时，将鱼放入炸至酥黄，捞出沥油。

6. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7. 放入炸好的鱼，加酱油、料酒、白糖、鸡精、清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

8. 大火收汁，撒上葱花即可。

在制作过程中可根据个人口味适当调整调料用量。这些步骤应该能帮助您制作出美味的香酥鱼。