家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽、料酒。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，然后放入水中焯水30秒捞出。这一步的目的是为了减少山药表面的氧化反应，使山药颜色更白，更美观。

2. 瘦肉切成片，加入葱姜蒜末，生抽，料酒，白胡椒粉，蚝油，用筷子搅拌均匀腌制一会儿。

3. 青红椒去蒂去籽切成小块，葱切葱花，大蒜切片。

4. 锅中烧油，倒入瘦肉炒至变色捞出，再倒入山药、青红椒大火翻炒2分钟。

5. 加入葱花、生抽、盐、鸡精调味，最后倒入瘦肉快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 山药焯水可以防止氧化发黑。

2. 腌制肉的时候加入适量蚝油，炒出来的肉更鲜亮。

3. 翻炒时注意火候，以免炒糊。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、花椒粉或五香粉、淀粉等

步骤：

1. 山药去皮，切片，备用。

2. 热锅凉油，油热后放入花椒粉或五香粉，炒香。

3. 放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。

4. 放入瘦肉片，煸炒至颜色变白。

5. 放入山药片，继续煸炒，加入适量盐、生抽、鸡精、少量清水，焖煮几分钟。

6. 待汤汁收浓，出锅前加入少量淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 山药去皮时要小心氧化变色。

2. 煸炒食材时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 加入少量清水焖煮时，时间不宜过长，以免影响口感。

4. 加入淀粉勾芡时要边倒边搅拌，以免结块。

5. 孕妇食用山药时要去皮，因为山药皮中含有皂角素，可能会引起过敏反应。

6. 肥胖人群应少食或不食山药，因为山药的热量较高。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炒山药的做法包括以下步骤：

食材：

山药：300克

瘦肉：150克

青椒：2个

红椒：2个

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许淀粉和生抽腌制。山药去皮切片，青红椒切丝，大蒜切碎。

2. 开火上锅，热锅凉油下肉丝煸炒至变色。加入山药翻炒，加入青红椒丝、大蒜炒香。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：炒山药时火候不宜太大，以免炒糊。可以根据个人口味调整咸淡，适当调整炒制时间。这道家常炒山药就做好了。