家常糖茄子的做法

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、姜末、盐、糖、醋（可选）、鸡精、水、淀粉等。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成长条形。

2. 锅中放水烧开，放入切好的茄子蒸10分钟，或蒸至完全熟透。

3. 在等待茄子蒸熟的时间，可以将蒜末、姜末和盐混合在一起，搅拌均匀。

4. 准备糖醋酱：将适量的糖、鸡精、水、淀粉混合在一起，搅拌均匀。如果需要的话，可以加入一些醋（但请注意，如果已经加了盐，就不需要再加醋了，因为醋本身是咸的）。

5. 将蒸好的茄子取出，晾至不烫手。

6. 在一个盘子或碗里，将晾好的茄子铺好，然后在茄子上浇上糖醋酱。

7. 将混合好的蒜末姜末也浇在茄子表面。

这样，家常糖茄子就做好了，可以上桌享用。

请注意，这个食谱的口味可能因个人口味而异，您可以根据需要调整糖、醋、蒜末和姜末的量。

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水、醋

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成两段，放入蒸锅蒸熟。

2. 调料汁：碗中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、一勺蚝油、两勺白糖、少许盐，搅拌均匀。

3. 炒锅倒油，爆香葱花和蒜末。

4. 放入茄子，倒入料汁，翻炒均匀。

5. 淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要选择新鲜的，去皮的时候要注意安全，不要伤手。

2. 切好的茄子要尽快放入蒸锅蒸熟，避免茄子氧化。

3. 调料汁时可以根据口味调节，喜欢辣的可以加点辣椒粉。

4. 倒入锅中翻炒时，要少油炒制，以免油腻。

5. 淀粉不要加太多，薄薄一层即可。

6. 给茄子汤汁浓稠度要掌握好，不要太浓，稍微粘稠一些就可以。

另外，烹饪过程中火候的掌握也很重要。祝您做的糖茄子美味可口！

以下是家常糖茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、豆瓣酱、葱花。

2. 将茄子去蒂洗净，滚刀切成大小适中的块。

3. 锅内加油烧热，将茄子煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒散开。

5. 加入适量清水、糖、生抽、香醋和盐，煮开后放上煎好的茄子翻炒均匀。

6. 盖盖焖煮茄子入味，待汁水收干时茄子均匀裹上汤汁即可出锅。

7. 撒上葱花，完成装盘。

这样，一道美味的家常糖茄子就做好了。请注意，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦或煮过头。