家常小排骨的做法

家常小排骨的做法如下：

1. 将小排洗净，沥干水分。

2. 锅内倒适量油，不用等油热，加入几颗冰糖，搅动，使冰糖融化。

3. 倒入小排，翻炒，直至上色。

4. 倒入一瓶啤酒、适量老抽继续翻炒，再加入一些姜片和葱段。

5. 转入电高压锅，炖30分钟。

6. 炖好后，倒入炒锅，加入一些香料（八角、花椒、桂皮等），收汁。

7. 出锅前可根据口味加入适量盐，撒些葱花作为装饰。

这样就可以做出美味的家常小排骨了。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、姜、蒜、葱、红椒、土豆、青红椒、洋葱。

1. 小排骨提前焯水，放入适量料酒、豉油鸡汁、蚝油、生抽腌制十分钟。

2. 准备配料，土豆切块，青红椒切圈，洋葱切块，姜蒜切末。

3. 调汁，倒入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、米醋、豉油鸡汁。

4. 热锅冷油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，放入姜蒜末，煸炒出香味，放入切好的配菜翻炒。

6. 炒出香味后加入料汁，放入煎好的排骨，翻炒均匀。

注意事项：

1. 排骨要提前腌制，这样更入味。

2. 煎排骨时，火候不要太大，以免烧焦。

3. 配料可按自己喜好添加，但不要过量。

4. 如果不喜欢吃太甜的口感，可以适当减少白糖的用量。

5. 翻炒时要小心，以免弄破排骨。

此外，在做小排骨的时候还要注意以下几点：

1. 小排骨要先焯水，去除血水和杂质。

2. 腌制小排骨时要充分考虑到口味和排骨的质地，确保足够入味。

3. 烹饪小排骨时不要烹饪时间过长，以免影响口感。

4. 要注意火候的掌握，过大的火候可能会使小排骨烧焦。

5. 在烹饪过程中不要加太多的水，以免影响小排骨的口感和味道。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、小米椒、葱。

2. 将排骨洗净，锅中加入水，放入排骨和料酒，煮出血水后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入排骨，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入蒜末和姜末炒香，加入适量辣椒酱，炒匀后加入适量热水煮开。

5. 将排骨倒入锅中，加入生抽、蚝油调味，炖煮至排骨变软，口感熟烂。

6. 最后，将蒜叶和葱切碎，撒在炖煮好的排骨上，再加入适量煮排骨的汤汁，煮开即可。

以上步骤完成后，美味的家常小排骨就做好了。您可以根据个人口味调整调料的使用量，希望您做出好吃的排骨。