家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，备用。

2. 小白菜洗净切成段，备用。

3. 热锅凉油，油热后放入豆腐，轻轻晃动锅底，让豆腐在锅中过一遍油。这样处理后的豆腐在后续烹饪时不易碎。

4. 加入适量油，放入姜末、蒜末炒香，再放入小白菜翻炒。

5. 放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再放入少许老抽调色。

6. 放入豆腐翻炒均匀，加一小碗水，盖上锅盖炖煮5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁。

7. 汤汁收差不多时，淋入少许湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，淋上香油，即可出锅食用。

这是一道简单易学的小白菜炖豆腐的做法。在炖煮过程中，要时不时地关注一下锅内汤汁的多少，以免过少影响口感。希望您能做出美味的小白菜炖豆腐！

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，以去除石膏味。

2. 切块时不要太小，以免炖烂。

3. 白菜和豆腐可以同时放入锅中炖煮，注意控制火候，避免过度烹饪。

4. 如果想要更浓郁的汤汁，可以适当地多加一些水。

5. 白菜炖豆腐的时间不宜过长，否则可能会煮烂，影响口感。

6. 烹饪时可以使用适量的猪油，以增加香味。

7. 调料方面，可以适量加一些盐，但不要加太多，因为白菜和豆腐本身就有一定的咸味。此外，也可以根据个人口味加一些其他的调料，如蒜末、姜粉、五香粉等。

总之，在制作家常小白菜炖豆腐时，注意控制火候、时间以及调料的比例，就可以烹制出美味可口的佳肴。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，加入葱姜蒜，放入五花肉煎至两面微黄，加入豆腐块。

3. 加入小白菜段，大火炖煮10分钟，煮至小白菜软烂。

4. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入适量豆瓣酱或者酱油等调料，增加口感层次。

2. 炖煮时可以适量加入水，以免豆腐过于油腻。

3. 食用前可以适量撒上一些葱花或者香菜等调料，增加食欲。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材的用量和烹饪时间。