家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、大蒜。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。

3. 锅置火上适量油烧热，下入肉丝炒熟备用。

4. 另起锅下油，下入豆瓣酱、大蒜、干辣椒炒香。

5. 放入青椒、红椒、洋葱丝，加盐、鸡精调味。

6. 放入炒好的肉丝翻炒均匀。

7. 香辣肉丝就做好了。

按照上述步骤，您可以做出美味的香辣肉丝。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加少许盐，抓拌均匀，时间要腌制10分钟以上，这样肉丝更入味。

2. 干辣椒和花椒一定要炒香，这样味道才香。

3. 辣椒的用量可以随自己口味调整，辣椒不用煮太久，以免口感发硬。

4. 喜欢颜色深的可以酌情加入少许老抽调色。

5. 炒制过程中不用加水，全程干炒，这是这道菜好吃的关键。

6. 猪肉最好选择有肥有瘦的五花肉，口感更好。

7. 炒肉丝时要保持大火，快手快手再快手。

按照以上步骤操作香辣肉丝，就可以做出美味的家常菜了。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、青红椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、红薯淀粉、料酒等。

2. 做法：首先将葱、姜、蒜、青红椒切丝备用，再将瘦肉切丝，加入少许红薯淀粉、料酒和清水拌匀腌制。然后将油热放入肉丝，炒至肉丝变色盛出。接着锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，再放入肉丝，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉调味，最后放入青红椒翻炒一分钟即可出锅。

可以根据自己的口味适当调整配料比例，如果需要更多信息，可以咨询做香辣肉丝的厨师或查阅相关美食书籍。