家常西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤的家常做法如下：

主料：

牛肉200克、西红柿2个

辅料：

洋葱30克、胡萝卜50克、葱适量、盐适量、鸡精少许、清水适量

具体步骤：

1. 牛肉切块，放入锅中，倒入清水。

2. 大火煮沸后，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

3. 西红柿切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。

4. 锅中倒入少许油，放入洋葱煸炒，炒出洋葱的香味。

5. 放入西红柿，边炒边用锅铲碾碎西红柿，这样西红柿汁液容易熬煮出来。

6. 放入焯好的牛肉，倒入适量清水。

7. 水开后，转小火煮30分钟，撇去浮沫，加入胡萝卜和盐。

8. 煮10分钟后加入少许鸡精和葱花即可。

可以根据口味和食材调整，注意烹饪时间，控制火候即可做出美味的西红柿牛肉汤。

制作家常西红柿牛肉汤时，需要注意以下几点：

1. 牛肉需要先用盐腌制半天，这样可以去掉牛肉自带的血水，烧出的汤更清澈。

2. 牛肉汤要想鲜美，八角、花椒不能少，少放一些花椒可以提味，但不要放太多，否则会盖住牛肉的鲜味。

3. 一定要用小火慢炖，因为这样可以把牛肉炖得更烂，也更容易咬烂。

4. 西红柿一定要等牛肉炖好后，再放入锅中，否则会影响牛肉的颜色和口感。

5. 不要加入冷水，因为加入冷水会降低汤的温度，影响汤的鲜美。

6. 食盐要在最后加入，因为盐会“杀水”，使汤味变淡。

7. 不要勾芡，因为这样会使汤汁变得浓稠，影响口感。

以上就是制作家常西红柿牛肉汤时需要注意的一些事项。遵循这些步骤和注意事项，可以制作出口感鲜美、营养丰富的西红柿牛肉汤。

家常西红柿牛肉汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。制作方法如下：

食材：牛肉、西红柿、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 牛肉焯水，捞起备用。

2. 西红柿切块，备用。

3. 锅中加适量清水，加入牛肉和姜片。

4. 炖煮40分钟左右，加适量盐。

5. 加入备用的西红柿，煮两分钟。

6. 加入葱花，蒜蓉，胡椒粉，鸡精调味即可。

这样炖出的西红柿牛肉汤，肉质鲜嫩，汤味鲜美。胡椒粉和鸡精的添加，能使整道汤品更加美味。您也可以根据个人口味调整调料用量。