家常香辣排骨做法

家常香辣排骨做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、味精、白糖、五香粉、胡椒粉、香辣酱、干辣椒、青红椒、葱花。

步骤：

1. 排骨洗净剁成小块，加入姜蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、味精、胡椒粉腌制入味。

2. 在锅中热油，并加入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，加入适量香辣酱和五香粉，炒香后加入煎好的排骨和适量清水，煮至排骨熟透。

4. 加入适量盐、鸡精、味精、白糖、蚝油调味，再加入切好的青红椒段和葱花，炒匀即可出锅。

以上步骤可以根据个人口味调整，如果不喜欢青红椒可以不放。希望您能做出美味的香辣排骨！

家常香辣排骨做法的注意事项如下：

1. 排骨需要先用清水冲洗干净，再放入冷水锅中，加入适量料酒和姜片，焯水后捞出可去除血水。

2. 炒糖色时，需要小火慢炒，炒出糖色的香味后，再放入排骨。

3. 腌制排骨时，各种调料都要适量添加，确保排骨入味。

4. 炸排骨的时候，要凉油下锅，这样排骨受热更均匀。

5. 做香辣排骨的过程中，要时不时观察火候，根据口味调整辣味。可在锅中加入一些香辣粉、孜然粉等调味品，使成品更美味。

6. 炸至排骨表面金黄即可捞出，注意火候，避免排骨炸糊。

7. 排骨要选择新鲜的，如果含有较多骨渣，建议在焯水之前过一下清水，冲洗掉部分血沫。

此外，在做香辣排骨的过程中，要注意安全，比如小心热油溅出，把控好炸制的时间等。以上步骤完成后，一道美味的香辣排骨就做好了。

家常香辣排骨做法相关信息如下：

食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉

做法：

1. 排骨洗净，加入姜片和料酒腌制30分钟，期间换几次水去腥味。

2. 将腌制好的排骨倒入锅中，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入蒜片爆香，放入豆瓣酱炒匀，加入适量水。

4. 放入焯过水的排骨，再加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，小火焖煮15分钟。

5. 放入干辣椒、葱段、花椒粒再焖5分钟，出锅前撒上孜然粉即可。

以上步骤可以根据口味和需求适当调整。