家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。小白菜洗净，控干水分。

2. 锅中倒入适量油，油温热时，放入豆腐，用中小火将豆腐块煎至金黄色。

3. 锅中留底油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。

4. 放入小白菜翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 把煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐块均匀地沾上汤汁。

6. 加入适量清水或高汤，没过豆腐和白菜，加盖煮10分钟左右。

7. 煮至小白菜软烂时，开大火收汁，并用老抽调色，使豆腐呈淡红色。

8. 倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9. 撒上少许香油提味，即可出锅。

这样，一道家常美味的小白菜炖豆腐就做好了。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，以去除石膏味。

2. 切块时不要太小，以免炖烂。

3. 白菜和豆腐最好都切成块儿，这样炖出来的汤才更香。

4. 炖豆腐时应用中小火，让豆腐与汤料一同炖煮，可使汤色诱人，豆腐细嫩。

5. 白菜炖煮的时间要控制好，避免炖烂影响口感。

6. 适量放一点白糖，这样可以使汤汁更加鲜美。

7. 盐要在起锅之前放，这样可以保留白菜的绿色和爽脆的口感。

在烹饪过程中注意这些细节，就可以做出美味又营养的家常小白菜炖豆腐了。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，水开后放入小白菜焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量油，油热后放入五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 放入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐块不碎。

5. 加入适量清水，放入焯过水的白菜，加盐和鸡精调味。

6. 大火煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和家人的喜好来调整调味品的用量。