家常香辣蟹的做法

家常香辣蟹的做法如下：

1. 准备母螃蟹、啤酒、线辣椒、小米辣、葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

2. 将螃蟹洗净剪去腿，揭开壳，将蟹盖掰开，把蟹肉取出。

3. 净锅放油，将螃蟹放入锅中炸至金黄，捞出待用。

4. 留底油，下入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、线辣椒和小米辣，炒香后放入炸好的螃蟹翻炒。

5. 放入生抽、蚝油，点适量清水，放入盐、鸡精调味，最后淋少许香油，出锅装盘，撒上葱花即可。

这样，一份家常香辣蟹就做好了。可以根据自己的口味适当调整做法。

家常香辣蟹的做法如下：

1. 处理螃蟹：选新鲜的肉蟹，洗净，剪掉蟹脚，去蟹腮。

2. 准备调料：放点干辣椒、葱姜蒜，再调点味极鲜酱油、醋，用来提鲜。

3. 做酱汁：拿一个碗，放点味极鲜酱油、醋、盐、糖、花椒、干辣椒、胡椒粉，调匀。

4. 炒制：锅中放油，将螃蟹打开，肉沾上淀粉，下锅炸至酥黄，捞出。然后，把葱姜蒜放入锅中爆香，放入干辣椒，炒出辣味，再把螃蟹放入锅中翻炒几下，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 装盘：把香辣蟹盛入盘中，撒上葱花。

注意事项：

1. 螃蟹一定要买新鲜的。

2. 炒制时注意火候，以免焦锅。

3. 调料可根据个人口味适量增减。

4. 螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃螃蟹可能会引起胃部疼痛、腹泻等症状。

5. 处理螃蟹时要注意安全，避免被蟹钳等锐利物品刺伤。

6. 如果有过敏史或过敏体质的患者，吃螃蟹也要谨慎。

以上是家常香辣蟹的一般做法和注意事项。具体做法可能会因个人口味和食材的差异而略有不同。

家常香辣蟹的做法相关信息如下：

原料：螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、香辣酱等。

步骤：将螃蟹清洗干净后切成块，葱切段，姜蒜切片。热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒出香味。加入香辣酱炒出红油，放入螃蟹翻炒均匀，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽等调料继续翻炒均匀。加入开水没过螃蟹，盖上盖子中火煮10分钟，最后收汁即可。

香辣蟹是一道家常美食，做法简单易学，营养价值较高，可以补充人体所需的蛋白质等营养成分。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。