家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、鸡粉、水淀粉等。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀；

2. 洋葱、青椒、红椒分别切丝，姜蒜切末备用；

3. 锅烧热，加少许油，下肉丝快速滑散，煸炒至变色；

4. 加入姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味；

5. 加入一大勺豆瓣酱，炒出红油；

6. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀；

7. 加入适量盐、鸡粉、酱油和少许水淀粉勾薄欠，炒匀即可出锅。

这样，一道香辣可口的家常肉丝就做好了。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加少许盐，抓匀。

2. 干辣椒段和花椒粒要根据食辣程度来调整用量。

3. 炒肉丝时要大火炒，放入肉丝后立即盛出。

4. 配菜可以换成木耳、豆芽等自己喜欢的食材，根据情况可以调整用量。

5. 炒配菜时加少许盐，可以加少许水，让配菜断生。

6. 最后再放配菜，用大火翻炒即可。

具体做法如下：

1. 将里脊肉切丝，加少许盐、料酒、水淀粉，拌匀腌制一会。

2. 准备葱姜蒜切丝，干辣椒段，花椒粒，香菜切段。

3. 调个碗汁：生抽、盐、糖、醋、淀粉、料酒和半碗水搅匀。

4. 锅中加水，将肉丝放入锅中焯水，断生后捞出备用。

5. 锅中加油，将葱姜蒜、干辣椒段和花椒粒小火炒香。

6. 放入肉丝，烹入碗汁，快速翻炒均匀，关火出锅。

在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和油烟等。希望这些注意事项能对你有所帮助。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、青椒、洋葱、红椒、木耳、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、红薯淀粉。

2. 具体步骤：猪瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制一会儿；青红椒、洋葱切丝，木耳泡发后切丝备用；热油滑散肉丝变色后盛出备用；爆香葱姜蒜后加入青红椒丝、木耳丝、洋葱丝翻炒，加入肉丝、盐、鸡粉、胡椒粉调味，最后加入1勺辣椒油和少许香菜或者葱段翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味和食材进行调整，希望这些信息对您有所帮助。