家常小炒做法菜谱

家常小炒做法菜谱可以参考以下几道：

1. 肉丝炒豆芽：准备瘦肉、豆芽、红椒、大蒜、生姜，调料：食盐、生抽、鸡粉。将豆芽洗净，红椒去籽切丝，大蒜生姜切末备用。瘦肉切丝，加入少许生抽拌匀。起锅烧油，爆香生姜末和蒜末，放入豆芽煸炒，放入腌制好的肉丝一起炒，放入红椒丝和食盐，淋入少许清水煨煮一会，放入鸡粉即可出锅。

2. 小炒肉：准备五花肉、蒜瓣、青红椒、洋葱，调料：食盐、生抽、蚝油、鸡粉。将五花肉洗净切薄片，青红椒去籽切块，洋葱切块备用。将五花肉下油锅小火煸炒出油脂，放入蒜粒和青红椒炒香，放入洋葱块翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、食盐、鸡粉调味，继续翻炒一分钟即可出锅。

3. 酸豆角炒肉末：准备酸豆角、猪肉馅、红椒、小葱、生姜，调料：食盐、生抽、老抽、鸡粉、淀粉。将酸豆角洗净切成小粒，红椒切碎，葱姜切末备用。猪肉馅加入少许淀粉、食盐、生抽拌匀。锅中倒油烧热，放入豆角炒香，加入葱姜末翻炒均匀，放入猪肉馅煸炒至变色。加入少许生抽调味，放入红椒翻炒均匀，加入食盐、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

4. 青椒炒鸡蛋：准备青椒、鸡蛋、大蒜、生姜，调料：食盐、生抽。将青椒去籽切块，鸡蛋打入碗中备用。起锅烧油，将鸡蛋炒熟盛出备用，锅中再倒油烧热，放入蒜末、生姜末爆香，放入青椒翻炒均匀。将炒好的鸡蛋倒入锅中继续翻炒均匀，加入适量生抽调味即可出锅。

以上就是一些家常小炒菜谱，做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

家常小炒做法菜谱注意事项包括：

菜品的选取，最好根据个人的口味和喜好来选择小炒的种类，例如小炒肉、小炒黄牛肉、小炒酸辣土豆丝等。

食材的准备，需要选择新鲜的食材，切配要干净整洁，不要使用任何有害健康的添加剂。

调料的准备，油、盐、酱、醋、糖等调料需要适当和正确地使用。

烹饪时间，小炒的时间不宜过长，否则会影响菜品的质量和口感。

火候的掌握，需要使用适当的火候，以使菜品颜色鲜亮、质地清爽。

卫生安全，烹饪前要检查厨房、炊具、餐具等卫生安全情况，确保无异物、无污染。

此外，在烹饪过程中，还需要注意食材的新鲜度、配菜的顺序、食材的配比等问题。同时，不同的菜品可能有其特殊的烹饪技巧和注意事项，需要查阅相关菜谱以获取更详细的信息。最后，在享用美食的同时，也需要注意适量食用，避免过量摄入热量和脂肪。

家常小炒是一种非常常见的家常菜，下面是几个常见的小炒菜谱及做法：

1. 青椒炒腊肉：

材料：腊肉、青椒、蒜头、姜末、料酒、盐、生抽

做法：

腊肉切片，青椒切丝。

锅中烧水，水开后放入腊肉焯水，捞出备用。

锅中加油烧热，放入腊肉煸炒一会儿，加入姜末、蒜头炒香。

加入青椒丝翻炒至变色，加盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 酸辣土豆丝：

材料：土豆丝、干辣椒、蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋

做法：

土豆丝切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

锅中加油烧热，放入土豆丝煸炒一会儿，加入干辣椒、蒜末炒香。

加入盐、鸡精、生抽、陈醋调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 肉丝炒芹菜：

材料：肉丝、芹菜、红椒、蒜头、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽

做法：

肉丝加入盐、生抽、料酒腌制一会儿，芹菜切段，红椒切丝备用。

锅中加油烧热，放入肉丝煸炒一会儿，加入姜末、蒜头炒香。

加入芹菜段翻炒至变色，加盐、鸡精调味，翻炒均匀，撒上红椒丝即可出锅。

4. 蒜蓉西兰花：

材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、生抽

做法：

西兰花切成小朵，洗净备用。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干水分备用。

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀。

加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是几个家常小炒的菜谱及做法，希望对您有所帮助。