家常杏鲍菇炒香肠

以下是家常杏鲍菇炒香肠的做法：

材料：杏鲍菇、香肠、生抽、姜、蒜、食盐

步骤：

1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片，姜蒜切末，香肠切片。

2. 锅中放水烧开，杏鲍菇在开水中烫一下，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入香肠煸炒，炒至出油，颜色变深。

4. 加入姜蒜末炒香。

5. 放入杏鲍菇翻炒，加少许盐调味。

6. 加入少许生抽，最后放入葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 杏鲍菇用开水烫一下可以去除涩味，同时使口感更软嫩。

2. 煸炒杏鲍菇时不要炒过头，否则口感会变硬。

3. 喜欢葱花的可以最后放入一些葱花点缀，提香提味。

制作家常杏鲍菇炒香肠的注意事项有以下几点：

1. 杏鲍菇切片，香肠斜切，都不要切得太厚，切得太厚不利于快速入味。

2. 香肠含有亚硝酸盐等有害物质，不能食用过多，否则可能会对身体造成不良影响。

3. 炒杏鲍菇之前建议先用开水焯一下，这样做出来的杏鲍菇口感更好，也不易粘锅。

4. 炒制时油要适当多一些，这样才香。

5. 杏鲍菇是比较容易熟的食材，所以下杏鲍菇后调成大火，不要盖锅盖，这样杏鲍菇可以借助食材本身的湿度，受热均匀，口感更佳。

6. 如果没有太多时间，也可以把杏鲍菇和香肠放入高压锅中炖煮，这样能更省火并一样把香肠和杏鲍菇炒熟。先用油爆香葱姜蒜后，放入高压锅中炖煮的杏鲍菇和香肠再一起翻炒。

以上就是制作家常杏鲍菇炒香肠的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常杏鲍菇炒香肠是一道家常美食，主要材料有杏鲍菇、香肠等。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的菜品。

杏鲍菇口感鲜美，富有弹性，被誉为“平菇王”，具有较高的营养价值和保健功能。香肠则是使用优质猪肉制作，味道醇厚，肥瘦相间，入口香嫩可口。

在制作方法上，杏鲍菇炒香肠需要先将杏鲍菇切片，香肠切片或切成条状备用。然后，将杏鲍菇煸炒至软，再加入香肠煸炒片刻，最后加入调料即可。炒制过程中，需要不断翻炒，以防香肠糊掉。

此外，根据口味和喜好，您还可以加入葱花、蒜末等调料，增加口感层次。这是一道简单易学，营养丰富的菜品，值得尝试。