家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份：中筋面粉（150克）、鸡蛋（1个）、盐（1克）、牛奶（70克）、酵母（2克）、小苏打（半勺）、食用油（适量）

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐、牛奶、鸡蛋混合在一起，揉成面团，放入碗中醒发10分钟左右。

2. 将醒发好的面团拿出来，揉出里面的空气，分成两份，取一份搓成长条，用保鲜膜盖住，再次醒发20分钟左右。

3. 醒发好的面胚用刀切成大小约3厘米左右的面剂，用筷子在面剂上轻轻一压，再刷一层油，用保鲜膜再次盖住醒发15分钟左右。

4. 起锅热油，下锅前在面胚表面用手指压出小窝，油温六成后转中小火炸至金黄即可捞出沥油。

小贴士： 如果没有牛奶可以用清水代替；不要炸的时间太长，表面变硬即可捞出。

这样，家常小油条就做好了。

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 面团要揉匀，表面刷油，放入冰箱低温发酵一晚。

2. 第二天，将面团擀成饼状，切成条。

3. 切好后，将两条叠在一起，用筷子在中间压一下，再拉长。

4. 锅内油温烧至5成热，放入拉长后的面条，炸至两面金黄。

5. 为了确保油条的口感，可以多炸一些时间，这样油条会更酥脆。

6. 配以豆浆或米粥食用，口感更佳。

在制作过程中如果需要使用到葱姜，可以适量加入调味，但注意不要加入太多，以免影响油条的口感。此外，制作油条的面团要稍微软一些，这样方便成形。

制作完成后要注意保存，吃不完的油条可以放在冰箱里冷藏保存。以上就是制作家常小油条的基本步骤和注意事项。

家常小油条的做法相关信息如下：

食材准备：面粉、鸡蛋、温牛奶、发酵粉（比例是2:1）、食用油、盐、糖等。

方法一：将温牛奶和发酵粉混合搅拌均匀，在慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，在加入2个鸡蛋，继续搅拌均匀，面团结实后，盖上保鲜膜，再次发酵。将面团擀薄，切成小条，用筷子在中间轻轻一压，锅里油热后放入小油条胚，小火炸制金黄即可捞出。

方法二：将牛奶和白糖搅拌均匀，在倒入面粉中搅拌成面团，盖上保鲜膜放置面团发酵，在案板上抹油，将醒好的面团取出分成大小均匀的剂子，用手按压成饼状，用保鲜膜盖上继续醒发15分钟，然后将饼状放入温油中小火炸制金黄即可捞出。

注意事项：油温低时不能下锅，油条会软不好吃。油条下锅用中小火，炸制金黄就差不多了。刚炸好的油条不要急着吃，等一下在吃，更酥脆。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯来调整做法。