家常香辣鱼的做法

家常香辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、蒜头、姜、葱、豆瓣酱、生抽、料酒、干辣椒、青辣椒、花椒、食盐、食用油。

1. 鲤鱼处理干净后，切成2-3cm的块儿，装入盘中备用。

2. 准备蒜头、姜切片，葱切段儿，备用。

3. 准备适量的豆瓣酱，备用。

4. 锅内倒入适量的油，待油温热后，放入切好的鲤鱼块儿，煎至两面金黄，备用。

5. 把煎好的鱼块儿装盘，锅里留少量的油，放入备用的豆瓣酱，炒香。

6. 放入姜片、蒜片、葱段儿，炒出香味。

7. 放入适量的水，生抽，料酒，煮至鱼肉变软。

8. 放入切好的青辣椒和红辣椒，放入适量的食盐，炒匀。

9. 把煎好的鱼块儿倒入锅中，与锅中的调料混合均匀。

10. 盛出装盘，撒上适量的香菜或者葱花点缀即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

家常香辣鱼是一道美味的菜肴，制作时需要注意以下几点：

食材：鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、料酒、盐、豆瓣酱等。

1. 鱼要洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。

2. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 放入葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒出香味。

4. 放入豆瓣酱，炒出红油，放入适量的生抽、料酒、醋、盐等调料。

5. 加入适量的水，焖煮鱼肉入味。

6. 放入一些蔬菜，比如豆芽、豆腐等配菜，煮熟即可。

7. 加入一些辣椒粉、花椒粉等调料提味。

8. 大火收汁，浇在鱼块上，搅拌均匀即可。

9. 注意不要煎得过熟，保持鱼块的形状和口感。

10. 不要加入过多的调料，保持鱼的原汁原味，突出其鲜美的口感。

此外，制作时还要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外情况。同时，也要注意食材的用量和卫生，确保食品安全和健康。总之，制作香辣鱼需要注意食材的处理、火候的掌握、调料的搭配等方面，才能做出美味的家常香辣鱼。

家常香辣鱼的做法包括以下步骤：

食材：鲤鱼、蒜头、姜、葱、生抽、豆瓣酱、干辣椒、料酒、白胡椒粉、盐、冰糖、醋等。

具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净后，切成块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜片、姜片、葱段炒香，加入豆瓣酱和冰糖炒化。

4. 加入煎好的鱼块，倒入生抽、少量的料酒和干辣椒翻炒均匀。

5. 加入没过鱼块的水，大火烧开，然后转小火慢炖十分钟。

6. 最后加入切好的葱花和醋，翻炒均匀即可出锅。

这样，香辣可口的家常香辣鱼就做好了。可以根据个人口味调整做法。