家常茶叶蛋的做法

家常茶叶蛋的做法如下：

原料：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、茶叶（红茶）、老抽、生抽、冰糖、盐。

1. 鸡蛋清洗干净，表面略擦拭水分，平底锅烧热，稍稍冒烟，放入鸡蛋，小火慢慢旋转的过程中使鸡蛋均匀受热。

2. 两面煎至微微发黄的溏心蛋为佳，捞出后，放入煮锅中。

3. 加入香料（八角、桂皮、香叶），加老抽2汤匙、生抽1汤匙，加入红茶（最好用茶包袋装）、加入冰糖。

4. 加入没过鸡蛋的清水，加盖煮约15分钟。

5. 煮好的鸡蛋捞出擦干水分，用小勺将壳稍微敲裂，这样鸡蛋煮好后容易入味。

6. 煮好的鸡蛋再次放入之前卤鸡蛋的汤汁中，继续加盖煮约30分钟以上，汤汁适量咸淡增减。

可以根据自己的口味调整时间，时间越长越入味。这样茶叶蛋就做好了。

家常茶叶蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、盐、普洱茶。

步骤：

1. 将鸡蛋表面清洗干净，放入锅中，倒入足够的水，大火煮开后转中火煮10分钟，关火再焖5分钟后捞出，待用。

2. 热锅凉油，放入白糖，慢慢炒化，待白糖变成红色泡沫，放入酱油翻炒均匀。

3. 将鸡蛋放入酱油锅中，加入八角、香叶和桂皮，倒入足量得酱油，盖上盖子小火煮15分钟。期间注意翻动几次，防止一面烧糊。

4. 最后加入适量盐，普洱茶，再煮5分钟即可。

注意事项：

1. 煮鸡蛋的时间不宜过长，否则口感变差。

2. 炒糖色的火候要掌握好，不要炒糊了。

3. 茶叶蛋要泡在卤汁中入味，卤汁可以循环使用，但每次煮完都要加入适量水和酱油。

4. 鸡蛋表面的茶水一定要清洗干净，否则会影响卤蛋的颜色。

此外，茶叶蛋还可以配以其他辅料一起煮，如加入丁香、八角、生姜、红枣等食材一同煮制，不仅茶香浓郁，而且营养丰富。同时，茶叶也可以选择花茶、绿茶等具有清香的茶叶，使煮出来的鸡蛋色泽更加美观。在食用时也需要注意适量，避免过量食用。

家常茶叶蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、草果、酱油、白糖、盐、普洱茶或红茶（建议使用红茶，因为红茶香味浓郁，味道香醇）

步骤：鸡蛋清洗干净，放入锅中，倒入清水，大火煮沸后，将鸡蛋捞出，把有裂纹的鸡蛋去掉。重新加水，加入所有调料，盖上锅盖，用中小火煮20-30分钟。煮好后，关火浸泡1小时以上。

技巧：煮鸡蛋的时候，水要没过鸡蛋；茶叶可以用纱布包好，方便清洗；茶叶蛋最好浸泡时间长一些，以便入味。

茶叶蛋的营养价值：茶叶中的成分可以渗透到鸡蛋中，营养物质更加丰富。

以上是家常茶叶蛋的基本做法和相关信息，希望可以帮助你做出美味的茶叶蛋。