家常炒肉片的做法

家常炒肉片的做法如下：

原料：

猪肉片 250 克

豆芽菜 250 克

青红辣椒各 1 个

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

生抽、食盐、料酒、淀粉、鸡精、食用油 和 清水 各适量

步骤：

1. 猪肉片加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀，下锅前再加入一小勺油拌匀。豆芽菜洗净后沥干水分。青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成丝。生姜和大蒜切成末。

2. 热锅凉油，放入生姜和大蒜炒出香味。

3. 加入猪肉片快速滑炒，炒至肉色变白后盛出。

4. 锅中留底油，下入豆芽菜，调入少许食盐快速翻炒至断生。

5. 加入青红椒丝和炒好的肉片，调入少许鸡精，翻炒均匀后盛出。

家常炒肉片的要点就是猪肉要事先腌制，豆芽菜要先焯水，这样炒出来的菜不仅口感好，而且色香味俱全。希望您能做出美味的家常炒肉片！

家常炒肉片的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟，同时切好青红椒、洋葱丝，葱蒜末。

2. 调个酱汁：酱油、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入肉片煸炒至变色。

4. 倒入酱汁，翻炒均匀。

5. 倒入配菜，大火翻炒几下。

6. 配菜断生后，加少许淀粉水，大火收汁。

注意事项：

1. 里脊肉要尽量切薄，这样炒出来的肉片才会又嫩又鲜。

2. 炒肉片的时候大火快炒才能保持肉片的鲜嫩口感。

3. 加入淀粉水可以使肉片更加嫩滑。

4. 配菜可以根据自己的口味和家里的食材来选择，种类越多越丰富。

5. 全程要大火快炒，避免配菜过度烹煮。

此外，在烹饪时还需注意肉的品质和卫生，确保食材新鲜且无杂质。配菜也需洗净切好，以免在烹饪过程中延误时间。整体来说，家常炒肉片的制作需要注意火候和调味料的用量，以及食材的新鲜度，这样才能够做出美味可口的家常炒肉片。

家常炒肉片的做法相关信息如下：

1. 准备材料：里脊肉片、青椒、红椒、盐、料酒、酱油、油、水、淀粉等。

2. 将里脊肉片洗净，用料酒、酱油腌制一下。将青椒、红椒洗净，去蒂去籽后切成块状。

3. 热锅凉油，油热后放入肉片煸炒，炒至肉片变色。

4. 放入青椒、红椒继续翻炒。

5. 放入适量盐和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

此外，还可以根据个人口味和需求进行调整，比如加入其他调料或食材。总之，家常炒肉片的制作关键是要掌握好火候和调料的搭配，这样才能炒出美味可口的肉片菜。