家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、淀粉、料酒。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，然后放入水中焯水，捞出备用。

2. 瘦肉切成片，加入生抽、盐、淀粉抓匀腌制一会儿。青红椒切成三角块，葱姜蒜切末。

3. 锅烧热，倒入油，下入葱姜蒜爆香，然后下入肉片翻炒变色。

4. 肉片炒熟后，加入山药片和青红椒翻炒，炒至断生。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 山药焯水可以去除涩味，炒的时候更易熟透。

2. 口味可根据个人喜好，适当调整生抽等调味料的用量。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉、老抽

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片状，放入水中防止氧化。

2. 瘦肉切片，加入适量生抽、生粉、胡椒粉腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，油热后放入肉片煸炒至熟盛出。

4. 另起锅，放入少量油，放入山药煸炒，炒至山药变软。

5. 加入少量盐、鸡精、老抽调味，倒入少量清水煮至汤汁收浓。

6. 将肉片倒入锅中翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 山药去皮时容易手痒，可带上手套操作。

2. 腌制肉片时胡椒粉和少许糖能够帮助去腥味。

3. 炒山药时放一点水可以防止山药变黑，同时保持山药爽脆的口感。

4. 炒的时间不要过长，过长容易软烂。

5. 如果有其它配菜可以一起炒，注意配菜熟度即可。

在烹饪时可以根据个人口味适当调整。

家常炒山药的做法包括以下步骤：

食材：

山药：300克

瘦肉：150克

青椒：2个

红椒：2个

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许淀粉和生抽腌制。山药去皮切片，青红椒切丝，大蒜切碎。

2. 锅中放油，爆香蒜末，放入肉丝翻炒至变色。加入山药翻炒至软。

3. 放入青红椒丝，翻炒至断生。加入盐、鸡精、糖、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

4. 出锅装盘，即可享用。

注意事项：

1. 山药去皮时需要注意保护好手部，避免过敏或瘙痒。

2. 青椒可根据个人口味调整数量，同样盐等调味料也是根据个人口味适量调整。

3. 炒山药时火候不宜太大，以免烧焦。

这是一道营养丰富的家常菜，山药富含多种维生素和矿物质，而瘦肉则含有丰富的蛋白质和铁等营养元素，适合家常食用。