家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、胡椒粉、干辣椒、番茄酱

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后，在鱼脊背最厚实的位置切一刀，不要切断，这样鱼就可以立起来，受热均匀。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

3. 调一个碗汁，酱油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量、清水适量、放入葱姜蒜末、1勺番茄酱和适量的白糖（白糖：醋=2：3），搅拌均匀。

4. 锅中倒油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入干辣椒段，倒入碗汁，煮开后倒入半碗清水和适量的醋（白糖：醋=2：3），烧开后放入鱼，煮一小会就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常糖醋鱼了。在烹饪时，可以根据口味和需求适当调整调料用量。

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、白糖、醋、番茄酱、生抽、蚝油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的段。

2. 放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制20分钟，再裹上一层淀粉。

3. 锅中加油热，下入鱼段，小火炸熟，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，加入适量番茄酱、白糖、白醋，少许水淀粉搅拌均匀熬至粘稠。

5. 下入炸好的鱼块翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 鱼头和鱼尾可以不用去除，因为鱼头也有很高的营养价值，去头可以省去刮鳞的步骤，更省事。

2. 裹淀粉时可以薄一些，这样炸出来的鱼更酥脆。

3. 一定要用小火慢炸，这样鱼块不会脱粉，炸制金黄色时捞出沥油，如果油温高可以复炸一次。

4. 炒汁的时候一定要注意火候，要不停的搅拌以防粘锅。

5. 口味可以根据自己的喜好来调整，不喜欢吃甜的朋友可以少放或者不放糖。

6. 裹淀粉时可以加入少许盐增加口感。

在制作过程中，可以根据口味适当调整，希望你可以做出美味的糖醋鱼！

家常糖醋鱼的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、食用油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切至鱼头处，在靠近鱼头处不要切断。

4. 用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。

5. 将鸡蛋打入碗中，搅打均匀后撒少许盐。

6. 倒入适量面粉，将鸡蛋液和面粉搅拌成糊，将鱼骨和鱼肉裹满面粉。

7. 锅内放油，烧至6成热时将鱼改刀蘸糊下锅炸至金黄色捞出。

8. 锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末、番茄酱1汤匙、盐、糖1汤匙、醋2汤匙、酱油半茶匙、水5汤匙，烧开后淋入水淀粉勾芡。

9. 将糖醋汁收浓后起锅淋在鱼身上即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常糖醋鱼。