家常糖茄子的做法

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、小葱适量、姜适量、白糖适量、生抽适量、陈醋适量、食盐适量、色拉油适量、蒜适量。

步骤：

1. 茄子洗净、去蒂，切成均匀的长段。

2. 锅中烧水，将茄子放入，焯水捞出。

3. 锅中倒油，将茄子煎至变色。

4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入适量白糖，再加少许清水，生抽，陈醋和食盐。

6. 将调料汁倒入茄子中，翻炒均匀。

7. 炒至茄子软烂，汤汁浓郁时关火。

8. 盛入盘中，表面撒些小葱末，即可食用。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常糖茄子。

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、葱花、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、香油、食用油。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形的，这样在烹制时入味更均匀。

2. 茄子在烹制过程中不要加水，以免影响茄子的口感。

3. 糖的用量根据个人口味添加，以甜度适中为宜。

4. 茄子要选用鲜嫩的，炒时用刀切成或用手撕成条状，入油锅翻炒至熟，由于炒时油温较高，茄子煸炒至软烂时即可出锅。过度的煸炒会导致茄子出水，影响口感。

5. 喜欢吃辣的可以在调味时加入辣椒。

具体步骤：

1. 将茄子用手撕成长条，用盐腌制10分钟左右，将腌制出来的水挤干，这样做是为了让茄子更入味，同时也让茄子更干净卫生。

2. 锅烧热，加油烧热（油稍多），放入茄子煸炒，炒时加些许盐，炒至茄子变黑变小即可起锅，不要过度翻炒，以免茄子出水。

3. 将炒好的茄子盛入盘中备用。

4. 调制糖醋汁，将蒜末、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油调成汁，再浇在炒好的茄子上面，撒上葱花即可上桌食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常糖茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

2. 将茄子去蒂洗净，切成均匀的长条状，并在清水中浸泡一会，以去除多余的淀粉。

3. 将泡好的茄子捞出，沥干水分备用。

4. 准备一个碗，放入蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，调成酱汁备用。

5. 将茄子放入锅中，加入足量清水，大火烧开。

6. 烧开水后，将茄子焯水煮熟，时间不要过长以免煮烂。

7. 将煮熟的茄子捞出，沥干水分备用。

8. 将调好的酱汁浇在茄子上，用勺子拌匀即可食用。

注意事项：

1. 茄子需要切成均匀的长条状并浸泡在清水中，以去除多余的淀粉，这样可以使茄子口感更清爽。

2. 煮茄子时要用大火，煮熟即可，不要煮过长时间以免口感过于软烂。

3. 浇在茄子上的酱汁可以根据自己的口味进行调整，辣椒油也可以换成其他调味品。

4. 拌匀茄子与酱汁时，最好使用勺子，这样更方便均匀地搅拌。