家常炒鸡胗的做法

家常炒鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、辣酱、孜然粉、熟芝麻、芹菜或青椒。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，芹菜切小段，青椒切丝，干辣椒剪小段，备用。

3. 锅中放油，下入花椒煸炒，炒出香味后捞出花椒备用。

4. 接着放入葱姜蒜和辣酱炒香，放入鸡胗翻炒至变色。

5. 放入干辣椒、孜然粉、熟芝麻和生抽翻炒均匀，放入芹菜和青椒丝继续翻炒一分钟即可出锅。

可以根据口味和烹饪环境调整做法。

家常炒鸡胗的做法可以参考如下步骤：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐。

2. 将鸡胗用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 锅内热油，下鸡胗翻炒至变色。

4. 加入姜蒜干辣椒炒香。

5. 加入生抽继续翻炒。

6. 待鸡胗熟透，加入葱段翻炒几下即可出锅。

注意事项包括：

鸡胗在清洗时需要将表面筋膜去掉，并多清洗几遍，这样做出来的鸡胗口感才会更脆。

腌制鸡胗时除了生抽，也可以加入其他调料，如花椒、豆瓣酱等，可以根据个人口味调整。

炒鸡胗要热锅冷油，油少的话可多次。

鸡胗易熟，变色即可捞出，不要炒太久，口感会变老。

在烹饪时可根据口味加入适量的盐和味精等调料，使菜肴更加美味。同时，烹饪时要保持火候的均匀，以避免鸡胗过老或口感不佳的情况发生。以上就是家常炒鸡胗的基本步骤和注意事项。

家常炒鸡胗是一道美味的家常菜，相关信息如下：

材料：

鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、青红椒、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒和生抽腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切段，青红椒切段备用。

3. 锅中烧油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入花椒。

4. 放入鸡胗煸炒至变色。

5. 放入生抽，老抽，翻炒上色。

6. 放入青红椒段翻炒一会儿，加盐调味就可以出锅啦。

小贴士：

1. 炒鸡胗时火候不宜太大，以免粘锅。

2. 青红椒可以根据个人口味更换成其他蔬菜。

3. 加水时候不要加太多，以免影响口感。

这道家常炒鸡胗简单易学，营养美味，适合家庭日常食用。