家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：茄子2个，西红柿1个，盐，蒜3瓣，生抽，糖，香菜适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐腌一会，这样可以减少茄子吸油量，让茄子更健康。

2. 蒜切片，西红柿切块。

3. 烧热油后，放入腌好的茄子翻炒，加少许盐，让茄子入味。之后放入蒜片，炒出蒜香味。

4. 放入西红柿块，加适量生抽、糖调味，翻炒至西红柿变软。

5. 加一小碗水，盖好锅盖，中火焖煮5分钟左右，待汁变浓稠后关火，盛盘后撒上香菜末即可。

这样做的家常西红柿烧茄子色香味俱全，非常好吃。

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块后特别容易氧化，应该及时烹饪，否则会导致口感不佳。

2. 西红柿在烹饪中起到点睛之笔的作用，增加了茄子的味道，让茄子变得更加鲜美。

3. 西红柿烧茄子应该采用中小火慢烧，这样茄子才会入味好吃。如果喜欢甜酸口味的话，可以适当加一些白糖。

4. 西红柿烧茄子是一道家常菜，所以食材的用量要掌握好，过多或过少都会影响整道菜的味道。

5. 茄子本身比较容易吸收汤汁，所以烹饪时不需要额外加淀粉。

6. 西红柿中含有大量的维生素C，而茄子中富含维生素P，两者一起烹饪，对高血压、动脉硬化等疾病有一定的预防作用。

7. 茄子需要切得小块一些，否则在烹饪过程中容易糊掉。

8. 如果使用的是圆茄子，一般建议烹饪时间要长一些，否则容易吃到不熟的茄子。

综上，制作西红柿烧茄子时需要根据食材和口味来调整烹饪时间和火候，这样才能做出美味的家常菜。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括准备茄子、西红柿、葱、蒜等食材，以及调味料。将茄子切成大小相似的块，西红柿切块，葱切段，蒜切片。锅中烧热油，将茄子煎软，加入西红柿和蒜片翻炒。加入适量水煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

此外，西红柿含有丰富的维生素C、B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素等成分，能够起到促进消化、保护血管、增强免疫力等功效。茄子中含有蛋白质、维生素P、维生素E、钙、磷等营养成分，能够起到增强食欲、润肠通便、降低胆固醇等功效。

在食用时，建议根据个人口味和需求适量调整调料和分量，以保持营养均衡。同时，西红柿烧茄子作为一道下饭菜，可以搭配米饭、面条等主食一起食用。