家常小炒做法菜谱

家常小炒做法菜谱可以参考以下几道：

1. 肉丝炒豆芽：准备瘦肉、豆芽、红椒、大蒜、生抽、蚝油等材料，豆芽焯水烫熟，加入瘦肉、调料炒匀即可。

2. 小炒黄牛肉：将黄牛肉、辣椒、蒜等材料炒香，加入调味料制成的一道菜，口感偏辣。

3. 小炒肉：选用五花肉，青红椒，蒜瓣，生姜等材料，先煸炒五花肉，再加入其它材料一起炒制而成。

4. 酸豆角肉丝：将酸豆角、肉丝、红椒、大蒜等材料炒制而成的一道菜，口感酸辣开胃。

5. 小炒茄子：将蒜末、葱段、小米椒等材料爆香，加入茄子炒至软烂，再加入调味料制成的一道菜，口感偏软。

6. 小炒攸县香干：主要食材有攸县香干、蒜苗、辣椒等，先爆香蒜末，再放入攸县香干煸炒出香味，最后加入蒜苗与辣椒一起翻炒均匀。

7. 小炒猪肝：将猪肝、蒜末、青椒等材料炒至成熟，口感鲜嫩。

可以根据自己的口味和食材进行适当的调整。另外，以上菜谱仅供参考，具体操作请根据实际情况。

家常小炒做法菜谱注意事项包括：

菜品的选取，最好根据个人的口味和喜好来选择小炒的种类，例如小炒肉、小炒黄牛肉、小炒酸辣土豆丝等。

食材的准备，需要选择新鲜的食材，确保没有异味，并且需要处理干净。

调料的准备，根据菜品的种类和个人的口味准备相应的调料，如葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、料酒等。

烹饪的时间和温度，需要控制好火候和时间，保证食材充分熟透。

烹饪的技巧，如翻炒的速度要快，避免食材过于软烂，对于易熟的食材可以适当翻炒时间长一些等。

适量使用油和盐，油和盐的用量要适度，以保持菜品口感的同时，避免过多的油脂摄入。

保持食材的完整性，对于需要保持完整形状的食材，如蔬菜等，需要适当翻炒，避免过度破坏形状和口感。

此外，在制作小炒菜肴时，需要注意食材的新鲜度和搭配合理性，以及调料的比例和用量是否得当。同时，根据个人口味和饮食习惯进行调整也是非常必要的。最后，在制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和烫伤等安全问题。

家常小炒有很多种，这里为您提供几种家常小炒菜谱相关信息：

肉丝炒豆芽菜：需要准备豆芽菜1把，猪肉1块，大蒜4瓣，干辣椒若干，生抽少许，盐适量，鸡精少许。先将豆芽菜洗净切成段，猪肉切丝，加入少许生抽腌制10分钟。大蒜切片，干辣椒剪成小段。然后在热油锅中爆香蒜片和干辣椒，放入猪肉丝煸炒至变色，加入豆芽菜段翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。

酸辣土豆丝：需要准备土豆1个、红椒半个、葱花适量、盐少许、醋适量、生抽少许、花椒油少许、辣椒油适量。先将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。红椒切丝备用。锅中热油，放入葱花爆香，加入土豆丝和红椒丝翻炒，加入盐、醋、生抽、花椒油调味，最后加入辣椒油翻炒均匀即可。

青椒炒鸡蛋：需要准备青椒2个，鸡蛋2个，盐少许，生抽适量。先将青椒去蒂去籽，切成丝备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟成块，捞出备用。锅中留底油，加入青椒丝煸炒至变色，加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，最后加入盐、生抽调味即可。

以上是部分家常小炒菜谱的相关信息，由于小炒种类繁多，您也可以在烹饪书籍或视频中获取更多信息。