家常小鸡炖干豆角

家常小鸡炖干豆角的做法如下：

原料：小鸡、干豆角、八角、姜、蒜、花椒、草果、盐、酱油、油、葱花。

步骤：

1. 小鸡切块，用开水焯一下，去血水。

2. 干豆角用温水泡发，洗净备用。

3. 热锅凉油，放入花椒、八角、姜片、蒜片翻炒出香味。

4. 放入鸡块，翻炒至肉变色。

5. 加入适量酱油，翻炒至上色。

6. 加入淹过鸡块的热水，放入干豆角，中火炖约20分钟。

7. 加适量盐，撒上葱花即可。

完成以上步骤，家常小鸡炖干豆角就做好了，简单易学，味道鲜美。

在制作家常小鸡炖干豆角时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉和干豆角都需要提前泡发，泡发干豆角时要注意不要泡太久，否则会影响炖煮后的口感。

2. 鸡肉要炒到香味四溢，炖煮出来的干豆角才会更入味。如果喜欢脆口的豆角，可以在炖煮后用筷子架锅盖焖煮一会。

3. 炖煮时要用小火慢炖，这样鸡肉和干豆角才能充分吸收味道。如果一开始就用大火，炖出来的鸡肉和干豆角会非常咸。

4. 如果想要更健康的版本，可以选择不加油的版本，将鸡肉和干豆角直接炖煮，这样不会摄入额外的油脂。

5. 炖煮过程中可以加一些姜片、大料、干辣椒等调料去腥味，增加香味。

6. 出锅前可以加一些鸡精或盐，根据个人口味适量添加，如果豆角炖的过久，口感会变得过于软烂。

7. 炖煮过程中要注意搅拌翻动，防止干豆角粘锅。

8. 不要加酱油或其他含盐量高的调料，避免增加炖煮后菜品的咸度。

以上就是制作家常小鸡炖干豆角的注意事项，希望对你有所帮助。

家常小鸡炖干豆角是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

仔公鸡一只，约1000克，干豆角根据喜好可适量增减，青椒红椒各一个，生姜一大块，大葱一小段，八角两个，花椒十几颗，老抽生抽各一大匙，白糖少许，豆瓣酱一大匙，盐适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，干豆角用温水泡半小时，洗净后沥干水份备用。

2. 锅烧热放油，放入鸡块、葱段、姜块、八角、花椒煸炒至微有黄色。

3. 放入豆瓣酱一起炒出红油，然后加入老抽、生抽、白糖翻炒。

4. 加入一碗水烧开，然后转中火焖煮约四十分钟左右（注意随时翻炒，不要让汤汁烧干）。

5. 放入干豆角一起再焖煮十五分钟左右（期间翻动几次），放入盐调味。

6. 放入切好的青红椒块翻炒几分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。