家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、白糖、醋、番茄酱、料酒、淀粉、食盐、鸡精、食用油、清水、豆瓣酱

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，切下头骨，将鱼头和鱼身分开，鱼身从背部下刀切成两半，不切断脊骨。

2. 将鱼用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。准备姜葱蒜切成片，再切一些葱花备用，调一碗糖醋汁，准备一个小碗，加入一勺番茄酱、两勺白糖、三勺白醋、四勺清水。

3. 将鱼拍上淀粉，锅中加油，下锅煎，煎至定型后翻面，煎至另一面微黄即可出锅。起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入事先调制好的糖醋汁。

4. 倒入煎好的鱼，大火烧开，中小火炖煮，汤汁浓稠后即可出锅。将鱼盛出摆盘，将汤汁浇在鱼上，撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整口味。

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、米醋、红糖、生抽、淀粉

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、抠内脏、抽筋后洗净，斩去头尾，剔去骨头，将肉切成两指见方块。

2. 将切好的鱼块用葱末、姜末和料酒拌匀，腌制10分钟。

3. 准备一大碗，放入米醋、红糖、生抽、料酒、清水拌匀，调成糖醋汁。

4. 炒锅烧热下油，下入鱼块，中火煎至两面金黄色，捞出沥油。

5. 锅内留少许底油，放入煎好的鱼块，倒入调好的糖醋汁，焖至汁浓味香。

6. 加入适量湿淀粉勾薄芡即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时建议用中小火，这样不容易煎破鱼皮。如果怕鱼皮粘在锅上，可以先用生姜在锅上擦一下，这样煎鱼皮时不容易脱落。

2. 鱼肉易碎，所以尽量用筷子将鱼肉铲出装盘，这样就不会粘住铲子。

3. 糖醋汁焖煮的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

4. 糖尿病患者不建议食用糖醋鱼。

希望以上信息对您做糖醋鱼有所帮助。祝您用餐愉快！

家常糖醋鱼的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、鸡精、饮用水。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4. 用料酒、生抽、盐把鱼腌制20分钟。

5. 准备一些淀粉，放入碗中与水混和，将鱼沾满淀粉浆。

6. 锅中放足够多的油，烧至7成热时下鱼炸至酥烂后捞出沥干油待用。

7. 捞出炸过的鱼备用，把油倒出，锅里留少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

8. 随后放入半碗番茄酱，加生抽、白糖、白醋，加入半碗水搅拌均匀。

9. 把鱼放进去，淋上少许炸鱼的油，大火收汤，适当调味（盐、鸡精）。

10. 最后勾薄欠出锅即可享用。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过查询相关网站或向他人请教来了解更多信息。