家常麻辣拌的做法

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有猪肉、鱼丸、牛肉等，素菜有海带、豆皮、莲藕、蘑菇等，还有大蒜、辣椒、花椒、生抽、蚝油、豆瓣酱等。

1. 荤菜处理干净后切小块，素菜也洗净切好。

2. 大蒜切末，辣椒剪成小段，豆瓣酱切碎。

3. 锅中倒入适量油，放入辣椒、花椒爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 放入荤菜翻炒至变色，放入生抽、耗油调味。

5. 放入素菜翻炒，加适量盐，倒入少许清水，放入丸子闷煮。

6. 煮熟后盛出，撒上葱花即可。

按照以上步骤完成后，麻辣拌就可以做好了。

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有鱼丸、肉丸、午餐肉、鸡珍、鸭肠等，素菜有木耳、海带、豆腐干、豆皮、蘑菇等。将素菜放入锅中烫熟，捞出备用。将荤菜放入锅中烫熟，捞出盛入碗中。

调料制作：

1. 把辣椒面和花椒面放入碗中，锅中倒入适量油，加入几粒干辣椒和花椒炒香，倒入辣椒面中，放入适量盐，用筷子搅拌均匀即可。

2. 将芝麻酱倒入碗中，加入老抽调色，再倒入刚刚煮素菜的汤汁中搅拌均匀。

食用前将调料倒入麻辣拌中，边翻拌边品尝，根据口味调整即可。

注意事项：

1. 荤菜可选择新鲜的鱼丸、肉丸，避免使用冷冻的。

2. 素菜选择也可以根据个人喜好，豆皮等容易煮熟的菜品可以先放。

3. 辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整。

4. 调料制作过程中，芝麻酱的量也要根据菜品多少来决定。

5. 翻拌时不要过度搅拌，避免荤菜咬不动。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣拌的制作方法如下：

食材：荤菜有猪肉、牛肉、鱿鱼、火腿肠等，素菜有海带、豆皮、豆芽、蘑菇等，还有辣椒酱、豆瓣酱、酱油、花椒、大料、盐、鸡精、食用油等调味料。

步骤如下：

1. 将素菜和荤菜分别洗净，切好。

2. 将锅中加入食用油，烧热后加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。

3. 加入适量的水，放入花椒、大料和盐煮开。

4. 放入豆皮、海带、豆芽等素菜，加入酱油和鸡精进行调味，煮熟即可捞出。

5. 接下来是荤菜，将鱿鱼切花刀，切成片状，猪肉和火腿肠切好备用。在锅中倒入食用油，放入豆瓣酱和辣椒酱炒香，加入适量的水，放入鱿鱼煮熟。

6. 将荤菜和素菜一起放入碗中，倒入汤汁，加入适量豆瓣酱搅拌均匀。

7. 最后，将麻辣拌调匀即可食用。可以根据自己的口味加入适量的醋和香菜等调料。

注意事项：煮素菜的时候不要煮太久，否则会影响口感；煮荤菜的时候要煮熟，但不要煮烂。麻辣拌是一道美味家常川菜，可以根据自己的口味和喜好加入不同的调料和食材。