家常麻辣豆腐做法

家常麻辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青蒜、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、干辣椒、生抽、酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、花椒粉、葱花

做法：

1. 豆腐切成1cm左右的方块，青蒜切段备用。

2. 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少量油，放入花椒、干辣椒、姜末和蒜末，煸炒出香味。

4. 放入两勺豆瓣酱，炒香。

5. 放入适量清水，加生抽、酱油、盐、胡椒粉和鸡粉调匀。

6. 放入煎好的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐块均匀受热。

7. 汤汁收浓，撒上葱花和花椒粉，轻轻拌匀。

8. 装盘，撒上青蒜段即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当增减调味料。

家常麻辣豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、香菇2个、木耳3朵、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。

步骤：

1. 准备食材，将木耳泡发切丝，香菇切丁，豆腐切块，葱切段。

2. 锅中热油，放入豆腐块小火慢煎至微黄，煎好的豆腐放一边备用。

3. 锅中留少量油，放入花椒、干辣椒、葱段爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，放入豆腐块、香菇丁、木耳丝。

5. 锅中汤汁煮沸后，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

6. 煮至豆腐入味，汤汁收浓，出锅盛盘即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用中小火，这样豆腐不容易煎糊，也能使豆腐更紧实。

2. 制作过程中使用的调料和食材的量可以根据自己的口味和需求进行调整。

3. 麻辣味可以根据自己的口味加入适量的辣椒和麻椒，增加口感。

4. 煮豆腐的汤汁要适量控制火候，避免煮过头导致汤汁过于浓稠。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、鸡精、胡椒粉、盐、辣椒、麻椒、豆瓣酱、生抽、花椒、食用油、生粉、葱花。

2. 做法：将豆腐切成1厘米厚度的方块，大小随意；将辣椒和麻椒用油炸香，制成辣椒油；把豆腐块用沸水焯一下，去除多余的豆腥味，并让豆腐块稍微变硬；将豆瓣酱、辣椒油、生抽放入碗中，拌匀制成调味汁；将豆腐块放入锅中翻炒，加入适量水，放入调味汁；待豆腐块入味后，用淀粉勾芡，撒上葱花和胡椒粉即可。

可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。