家常麻辣粉的做法

家常麻辣粉的做法如下：

原料：粉丝、木耳、豆皮、香菇、土豆粉、葱、蒜、辣椒油、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、花椒油、香油、醋。

步骤：

1. 木耳提前泡发，豆皮泡发后切条，香菇切丝，葱蒜切碎。

2. 锅里烧开水，放入粉丝，焯一下，捞出沥干水分。

3. 放入豆皮、木耳、香菇，焯水后捞出放入碗中。

4. 加入葱蒜碎，加入适量辣椒油，调入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、醋、花椒油和少许香油，将汤汁倒进碗中。

5. 将土豆粉用开水泡软，捞出放在碗中，锅里热油，将热油淋在土豆粉上即可。

可以根据口味和食材调整做法，请适当调整。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：粉条、豆芽、木耳、香菇、金针菇、豆腐皮、香菜、生抽、老抽、醋、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 将粉条放入锅中煮熟，捞出放入盘中备用。

2. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒粉和花椒炒出香味。

3. 放入香菇、木耳、豆芽、豆腐皮和金针菇翻炒均匀。

4. 加入适量水、生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，煮开后盛出。

5. 将粉条放入盘中，浇上炒好的料汁，撒上香菜末即可食用。

注意事项：

1. 炒料时火力不宜过大，以免炒糊。

2. 料汁的量要根据粉条的量来调整，以覆盖过粉条为准。

3. 豆芽等蔬菜不要炒得过久，以免变色。

4. 煮粉条时不要煮太久，以免过烂。

另外，做麻辣粉时调料可根据个人口味适量增减，没有固定标准。请享受烹饪过程。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：湿粉1斤，猪肉适量，豆芽菜适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 湿粉绰水，过凉备用。

2. 豆芽菜焯水，木耳焯水备用。

3. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱，辣椒，花椒煸炒出香味。

4. 放入肉丝不断翻煎至熟。

5. 放入备用的食材一起翻炒。

6. 加入适量的水，盐，鸡精，生抽调味。

7. 把所有食材倒入砂锅内加热。

8. 把绰好水的粉放入碗中，浇上炒制的豆芽菜肉丝和汤汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱的用量可以根据口味适量调整。

2. 炒肉的时候油可以稍微多一点。

3. 食材的比例可以根据自己的喜好调整。

4. 肉可以换成其他的海鲜等。

5. 绰粉的时候不要时间过长，断生即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。