黄面鸡的家常做法

以下是黄面鸡的家常做法：

材料：

鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、生粉、花椒粉、豆瓣酱、醋。

步骤：

1. 鸡肉块洗净，加入适量盐、料酒、胡椒粉、生粉，拌匀腌制备用。

2. 准备葱姜蒜，切末备用。

3. 准备干辣椒和花椒备用。

4. 调制一碗秘制酱汁，包括老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉和豆瓣酱，以及少量醋兑水。

5. 锅中烧油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出沥油备用。

6. 锅中留底油，下入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末炒至出香味。

7. 加入洋葱和青椒红椒丝翻炒均匀。

8. 倒入秘制酱汁，搅拌均匀收汁。

9. 将鸡块倒入锅中，翻炒均匀，让鸡块表面裹上酱汁。

10. 装盘，撒上少量葱花装饰。

完成以上步骤，美味的黄面鸡就做好了。

以下是黄面鸡的家常做法注意事项：

食材：黄面鸡、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、香油、水、淀粉

步骤：

1. 将黄面鸡洗净切块，备用。

2. 热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香，加入黄面鸡翻炒。

3. 放入生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，加盐、白糖、白胡椒粉和鸡精调味，煮开后焖煮一会。

5. 加入水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 黄面鸡要洗净，切成适合食用的块状。

2. 炒香食材后加入适量水，注意水量要适中。

3. 加入调味料后，可适量焖煮一段时间，以便食材充分入味。

4. 加入水淀粉勾芡时，要根据食材的实际情况进行调整，以保证芡汁均匀裹在食材上。

5. 烹饪过程中火候要掌握好，以免食材烧焦。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整食材用量，以及烹饪时间。

以下是黄面鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡腿2个，土豆1个，辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，酱油2勺，料酒适量，糖半勺，盐适量，醋少许，水淀粉适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净后切成小块。

2. 土豆去皮切块备用。

3. 锅中烧水，水开后放入鸡块，焯水捞出备用。

4. 锅中底油加热，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入鸡块和土豆翻炒均匀。

7. 加入酱油、料酒、糖、盐和少许的醋调味。

8. 加入热水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖制20分钟。

9. 炖至汤汁收干时放入切碎的辣椒和花椒炒均匀。

10. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。