黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法有红烧和炖煮两种。

红烧黄豆鱼的做法如下：

1. 鱼去内脏、鳞，去头，身子切成小段，用盐、料酒和生抽腌渍20分钟。

2. 黄豆提前泡发，入锅煮熟备用。

3. 锅中放适量油，油温热时放入鱼段，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加适量红烧酱油、盐、鸡精、料酒，放入鱼和黄豆，加适量水，小火慢炖十分钟。

5. 加入适量胡椒粉，淋上香油，出锅即可。

至于炖煮做法，只需将鱼和黄豆放入锅中加水炖熟即可，具体步骤和调料可以根据个人口味进行调整。

以上是基本的红烧和炖煮两种做法，您可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的黄豆鱼。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料：

鱼、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鱼处理干净后，两面抹少量盐和胡椒粉，腌制一会儿。

2. 黄豆提前泡发，葱姜蒜切好备用，干辣椒根据个人口味可增减。

3. 锅中倒入适量油，油温热时将鱼放入，小火慢煎，不要随意翻动，等一面煎至金黄时再翻面。

4. 两面煎熟后取出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的鱼，加料酒去腥，加老抽、生抽、糖调色调味，加适量水烧开，转小火炖煮5分钟。

6. 放入泡发好的黄豆，继续煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着翻动，等一面定型后再翻面，避免鱼皮粘在锅底。

2. 炖煮时加的水量要根据鱼的多少来定，以微沸水为好，这样炖出来的鱼肉鲜美。

3. 根据个人口味可增减干辣椒的数量，增加辣味可以起到去腥解腻的作用。

4. 出锅前可适量加些葱花或香菜增味提鲜。

除了上述做法和注意事项，还有一点需要注意的是，在烹饪过程中，调味品的用量也要根据个人口味来定，适量调整即可。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、干辣椒、大料、香菜。做法：将鱼头洗净，从中间劈开，黄豆用温水泡软，将鱼头和黄豆同时下锅，加黄酒、姜片、干辣椒等调料。煮至汤色奶白色，出锅前加入鸡精、撒上香菜末即可。

糖醋黄豆鱼。材料：鱼块、油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、葱姜蒜、面粉。做法：将鱼块沾满调好的面粉，锅热放油，将鱼块煎至金黄色，加入调料和水，慢火慢焖，出锅前加入糖醋，勾芡即可。

以上就是黄豆鱼的家常做法的相关信息，希望对解决您的问题有所帮助。