黄米凉糕家常做法

黄米凉糕的家常做法如下：

食材：黄米面、白糖、葡萄干、植物油

步骤：

1. 黄米面放入干净无水的盆里，倒入温水搅拌均匀，呈散碎状，不能太稀。

2. 蒸锅放水，把黄米面放入蒸锅，铺好盖好蒸布，大火蒸四十分钟，中间不要掀开锅盖。

3. 等待黄米面完全熟透后，取出倒入盆里，用筷子快速搅拌均匀。

4. 准备自己喜好的干果（葡萄干、大枣、山楂等），撒在黄米面上，用勺子压实。

5. 待完全放凉后，用刀切成喜欢的形状，可以拿起来直接倒在盘子里。

6. 起锅烧热少许油，油热后浇在凉糕上，再根据个人口味撒些白糖即可。

注意事项：

1. 黄米面是经过加工的熟黄米面，如果没有也可以用普通大米面代替。

2. 切的时候注意刀具干净无水，案板也要铺好保鲜膜防止粘连。

以上步骤供您参考，注意食品制作时一定要注重卫生和安全。

黄米凉糕的家常做法如下：

食材：黄米面、水、糖、果干（葡萄干、红枣等）、植物油

步骤：

1. 黄米面用水调成软硬适中的面团，盖上布松弛10分钟。

2. 案板上撒一层干淀粉，将松弛好的面团放在案板上，擀成厚约5mm的片，用模具刻出月饼大小的块。

3. 锅置火上清水烧开，将黄米凉糕生坯放上蒸架蒸约30分钟，蒸熟为止。

4. 晾凉糕后，在糕上嵌上果干。

5. 炒锅置火上少许油烧热，倒入白糖，再加入清水，白糖的量要少于果干。

6. 用勺子搅拌均匀，糖水烧开后，用淀粉勾薄芡。

7. 将糖水均匀地浇在凉糕上，吃时既有黄米面的香味又有糖水的滋味。

注意事项：

1. 黄米面要揉成软硬适中的面团，太软或太硬都容易粘牙。

2. 嵌果干时要将糕面搓洗干净，不要有杂质。

3. 糖水的用量要控制好，既要糖甜味又要果干香。浇完糖水后，要尽快享用，保证口感。

4. 吃不完的凉糕可用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室保存。

5. 不要在黄米凉糕蒸之前开盖，以免黄米粘牙。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄米凉糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：黄米面、红豆。

2. 做法：将黄米面和成面团，静置发酵一段时间；红豆煮成豆沙；将发好的黄米面做成小剂子，包好红豆沙馅；将包好的凉糕上锅蒸15分钟左右；将蒸好的凉糕放冰箱冷藏后即可食用。

需要注意的是，黄米面要和成偏硬一点的面团，这样口感会更好。您可以根据口味和需求调整，希望以上信息对您有所帮助。