家常辣子鸡丁做法

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粒、干辣椒、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 葱姜蒜、青辣椒和红辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，放入腌好的鸡丁，煸炒至变色。

4. 放入切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒粒，煸炒出香味。

5. 放入切好的青辣椒、红辣椒和洋葱，继续煸炒。

6. 调入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的辣子鸡丁就做好了。可以根据自己的口味调整调味料的用量。

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粒、干辣椒、盐、胡椒粉等。

注意事项：

1. 鸡胸肉需要切丁，大小尽量保证在指甲盖大小。

2. 腌制鸡肉时，放入生抽、料酒和干淀粉时尽量拌匀，让每一块鸡丁都裹上浆。

3. 腌制过程中可以加入少许的盐，胡椒粉，这样可以去掉鸡丁的腥味。

4. 辣椒和花椒粒的用量，可以根据个人口味来定，但是一定要有花椒粒，因为它的味道是其他调料无法替代的。

5. 鸡肉炒到变色就可以起锅，不要炒太久，不然口感会变老。

6. 炒鸡肉的时候放一点点水，可以让鸡肉更加鲜嫩。

7. 最后加入葱段，能够提味，也能让辣子鸡的颜色更好看。

另外，在做辣子鸡丁的过程中，需要注意火候的掌握，油温的控制以及食材的搭配等，这些都会影响到最终的口感和味道。同时，辣椒和花椒的使用量应该根据个人口味来定，以获得最佳的口感。

家常辣子鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、姜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、黄酒、辣酱。

2. 鸡胸肉用盐，胡椒粉，生抽，黄酒腌制15分钟。

3. 鸡胸肉在油锅里滑炒一遍，炒熟后盛出。

4. 放入姜，干辣椒，洋葱，翻炒出香味。

5. 放入辣酱，花椒，干辣椒，炒出香味。

6. 放入鸡胸肉，加入生抽，黄酒，翻炒均匀。

7. 盛出盘中再加入葱花，青辣椒，红辣椒，炒出香味后即可出锅。

以上做法仅作参考，请根据自己的口味进行调整。