家常溜肝尖怎么做

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝300克、黄瓜50克、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、大料2个、葱5克、姜5克、鸡精适量、淀粉适量。

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉腌制一会。

2. 葱姜切末，黄瓜切片，大料备用。

3. 锅烧热，加油，油热后倒入葱姜大料爆香。

4. 倒入腌制好的猪肝翻炒，炒至变色。

5. 倒入黄瓜片继续翻炒。

6. 加适量盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可出锅。

请注意，猪肝要腌制一会才会入味，而且要大火快炒，才能保证口感不变。按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常溜肝尖了。

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉、香油。

1. 猪肝切片，用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉腌制十分钟。

2. 葱姜蒜切片，木耳青红椒切丝。

3. 锅热烧油，下入猪肝翻炒至变色盛出。

4. 另起锅放油，爆香葱姜蒜，放入木耳青红椒翻炒，加盐、鸡精、蚝油、白糖调味。

5. 放入猪肝，加生抽、料酒翻炒均匀。最后淋入香油即可出锅。

注意事项包括：猪肝腌制后口感更嫩，炒猪肝要大火快炒；木耳青红椒和猪肝一起翻炒时，不要时间过长，否则会影响口感；另外，烹饪前要将猪肝洗净并切成薄片，这样容易炒熟。

以上就是家常溜肝尖的制作方法和注意事项。

家常溜肝尖的制作方法如下：

材料：

猪肝、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切片，备用。

3. 腌好的猪肝放入油中滑散，捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、花椒煸炒出香味，放入醋、白糖、胡椒粉，倒入肝片和青红椒块翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。

以上就是家常溜肝尖的制作步骤。需要注意的是，猪肝要切得薄一点，腌制和滑油时间要控制好，否则容易变硬。溜肝尖属于典型的东北菜，味道咸鲜，口感滑嫩。

另外，溜肝尖的营养价值丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，有助于明目养血。