家常卤牛肉的做法

家常卤牛肉的做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒。

步骤：

1. 牛肉切块后冷水下锅，煮出血沫后捞出。

2. 锅中放入姜蒜，干辣椒，倒入适量清水，放入冰糖、牛肉、料酒。

3. 加入八角两颗、香叶两片、桂皮一小块，然后大火烧开，把汤表面的浮沫清洗干净。

4. 捞出卤汤中的所有食材，只剩下牛肉，然后倒入电炖锅内，选择炖肉模式。

5. 电炖锅自动炖煮完成后，加入适量盐调味即可。

这样就可以做出美味的卤牛肉了。

家常卤牛肉的做法注意事项如下：

1. 牛肉要挑选新鲜的，有弹性，无异味，无血水的牛肉。

2. 切牛肉要横纹切，这样卤出来的牛肉口感更嫩。

3. 卤牛肉最好用老卤水，如果没有可以用清水加香料煮卤。

4. 煮牛肉时，要凉水下锅，这样可保牛肉的营养和味道都进入到牛肉里面。

5. 在家卤牛肉要煮的时间久一点，因为自己吃可以放心吃着，不用考虑卖相。

6. 煮好捞出晾凉之后，要涂抹一层香油，保持牛肉的湿润度，这样牛肉吃着不柴不老。

7. 晾牛肉时要垫上干净的纱布，避免牛肉粘连。

8. 煮牛肉时切忌不可用凉水急冲，否则容易影响牛肉的口感和味道。

以上就是做卤牛肉时需要注意的一些要点。总的来说，卤牛肉需要耐心等待和细心照料，这样才能做出美味的卤牛肉。

家常卤牛肉的做法相关信息如下：

食材准备：牛肉，姜，葱，八角，花椒粒，小茴香，生抽，老抽，料酒，盐，糖。

步骤如下：

1. 牛肉用水冲洗干净。

2. 锅中加水放入葱姜料酒，将牛肉焯水。

3. 锅中放入葱姜，加入卤料包。

4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，烧开后放入焯好水的牛肉。

5. 小火煮两个小时。

注意事项： 卤料包要放足，不然不会有浓郁的香味；要浸泡更入味，卤好的牛肉不要直接捞出放盘子里。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。