家常拉面做法大全

家常拉面做法大全如下：

食材：面粉150g、清水75ml、盐1g、拉面适量、青菜适量、肉丝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢地倒入清水，边倒边用筷子搅拌，最后揉成面团，盖上湿布放置一旁醒面。

3. 醒好的面团取出，再次揉光滑，然后用擀面杖擀成厚度约1cm的大面片。

4. 用刀将面片切成宽窄合适的面条。

5. 面条放入碗中，用手轻轻抖散开。

6. 锅中烧水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅散开，防止粘连。

7. 面条煮熟后捞出，盛入碗中，加入适量的高汤。

8. 再加入切好的青菜和炒好的肉丝。

9. 撒上葱花和胡椒粉。

10. 加入适量的盐和酱油调味即可。

以上就是家常拉面的做法，按照以上步骤，您也可以根据自己口味和偏好进行调整，做出美味的拉面。

家常拉面做法大全注意事项如下：

1. 面要揉得光滑，饧面发酵的时间要足够。

2. 煮面的汤要足够盐味，这样冲入面中才能调出咸香味浓的拉面味道。

3. 面熟后不能立即捞出，要在锅中多煮一煮，这样煮出的面口感更好。

4. 面熟后要立即捞出盛在碗里，浇上预先做好的卤，撒上鲜蒜末和香菜碎末，再淋上几滴辣椒油和香醋。

5. 做卤时要注意口味，不要做得太辣，否则会盖过卤的鲜美。

6. 拉面和卤是相互搭配的，可以根据个人喜好调整配料的种类。

此外，在制作过程中要注意卫生，避免食物受到污染。制作拉面的过程中要保持愉快的心情，享受整个制作过程。

家常拉面做法大全的相关信息如下：

1. 猪肉拉面：需要准备鲜面条、猪肉、豆芽、青蒜、姜、拉面酱汁、酱油、料酒、白糖等。将豆芽洗净，青蒜切段，姜切末。猪肉剁碎，加入酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。烧一锅水，放入鲜面条，煮至软化后捞出盛入碗中。加入肉末和豆芽，撒上拉面酱汁、青蒜段，加入适量色拉油和白糖。将剩余的汤汁煮沸，倒入碗中即可。

2. 番茄鸡蛋拉面：将番茄切成小块，葱切成葱花。碗中放入盐、鸡精、生抽、耗油，再加入适量清水搅拌均匀备用。锅中放油，油热后下入番茄块翻炒，炒出汁后加入清水。水开后淋入水淀粉勾芡，制成卤汁关火。鸡蛋液淋入碗中，小火煎制凝固盛出。锅中水开下面条，煮熟捞出放入碗中，加入卤汁、葱花，放上煎好的鸡蛋即可。

3. 炸酱拉面：需要准备黄豆酱、甜面酱、猪肉末、黄瓜、胡萝卜、大蒜等食材。锅中放油，将肉末炒散炒香。放入一大勺黄豆酱、一勺甜面酱小火翻炒几下。加入适量清水煮开，加盐调味，淋少许水淀粉勾芡。将黄瓜丝和胡萝卜丝摆盘，把面条煮熟放上炸酱拌匀即可食用。

以上就是一些家常拉面做法的简单介绍，您可以根据个人口味选择合适的做法，同时也可以根据自己的需求和喜好进行创新。