家常烙肉饼的做法

家常烙肉饼的做法如下：

食材： 猪肉馅、面粉、葱花、生抽、盐、胡椒粉、油、清水。

1. 和好面团，盖上湿布或保鲜膜静置20分钟左右。这样可以使面团更筋道，做出来的肉饼口感更好。

2. 猪肉馅里加入生抽、盐、胡椒粉、葱花，再加入适量清水，搅拌均匀。搅拌肉馅时要顺着一个方向快速搅拌，使肉馅上劲。这样可以使得烙肉饼的口感更加鲜美。

3. 将静置好的面团分成两份，擀成薄一点的大薄片。

4. 把肉馅均匀铺在面皮上，撒少许葱花。

5. 淋入适量油，涂抹均匀。

6. 边缘略折起，将肉饼包住，边缘捏实。

7. 锅烧热放油，下肉饼小火煎至两面金黄，也可以使用平底锅。煎的过程中要加盖焖煮，使肉饼熟透。

8. 待肉饼熟透，表面微微有些焦黄，出锅装盘。

这样一份香喷喷的家常烙肉饼就做好了，可以搭配豆浆或者是米粥食用，口感会更加美味。

家常烙肉饼是一种常见的面食，下面是制作方法和注意事项：

食材：面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、十三香

步骤：

1. 将面粉放入盆中，慢慢倒入温水，用筷子搅拌至面絮絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布，醒20分钟左右。

3. 肉馅中加入切碎的葱姜、生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀。

4. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄薄的饼状。

5. 放入适量肉馅，用勺子背整理成型。

6. 饼皮从一端开始卷起，卷到中间时，左右各折一个褶皱，继续卷到最后封口。

7. 将饼生坯擀至稍大饼状。

8. 放入预热好的电饼铛中，表面刷油，盖上盖子，选择“烙饼”功能。

9. 等饼皮变金黄色时，翻面继续加热至熟。

注意事项：

1. 烙肉饼的面团要稍软一些，这样口感更软嫩。

2. 肉馅可以根据自己的口味来调整，加入蔬菜或其他调料也是可以的。

3. 擀饼时要从一端开始慢慢擀开，不要一次擀太狠，以免变形。

4. 烙肉饼的时间要根据饼的厚度和电饼铛的功率来调整。

5. 吃不完的肉饼要密封保存，下次食用之前要回锅加热一下。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常烙肉饼的做法相关信息：

材料：

猪肉馅、面粉、温水、葱花、生抽、盐、芝麻油、花椒粉（可省略）

步骤：

1. 取一个面盆，倒入适量面粉。

2. 缓缓倒入温水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的面团，盖上湿布或锅盖静置20分钟左右。

3. 猪肉馅分次少量的加入温水（不要一次加入太多，以免肉馅太稀）和生抽，朝一个方向搅打至肉馅上劲。

4. 加入葱花、盐、芝麻油，再次朝一个方向搅打均匀。

5. 取适量肉馅，在一侧慢慢推匀，让肉馅形成一个褶子状，注意不要把边缘弄得太薄。

6. 揭开饼皮，将肉馅均匀放在饼皮上。

7. 慢慢收口，将饼皮上下捏紧，边缘也是如此。

8. 捏成薄饼，不要太薄，以免熟了以后中间部分鼓起来。

9. 电饼铛提前预热，刷上一层油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

10. 取出肉饼，用铲子轻轻拍打，检查是否熟透。

小贴士：

1. 肉饼不要做的太厚，以免影响熟透。

2. 煎制时不要急于翻面，等一面定型后再翻面，以免肉饼破皮。

3. 如果喜欢花椒粉的味道，可以在肉馅中加入少许花椒粉调味。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。