黄古鱼的家常做法

黄古鱼的家常做法可以参考如下：

食材：黄古鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、胡椒粉、花生油。

具体步骤：

1、 将黄古鱼去内脏，洗净。

2、 准备葱姜蒜、干辣椒，将配料按个人口味切好，摆盘备用。

3、 用料酒、盐、鸡精、生抽、酱油、蚝油、胡椒粉调一个碗汁备用。

4、 锅内放油，将黄古鱼煎至两面金黄，至表皮微焦。

5、 把碗汁倒入锅中，大火翻炒。

6、 加入备用的配料，继续翻炒。

7、 临出锅时加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

8、 把鱼盛入盘中。

这样，一条家常版的黄古鱼就做好了，您可以根据自己口味适当调整烹饪步骤和调料的使用量。

黄古鱼的家常做法可以选择清蒸、红烧等烹饪方式，下面是具体步骤：

清蒸黄古鱼：

1. 准备一条黄骨鱼，将其清洗干净。

2. 锅中放入水，将黄骨鱼放入锅中一起煮。

3. 煮开后，转小火，继续蒸10分钟左右。

4. 准备好葱姜蒜末，放入碗中，加入蒸鱼豉油，再加入适量醋和食盐。将黄骨鱼取出，去掉盘内的水份，浇入调好的料汁。

红烧黄古鱼：

1. 准备一条黄骨鱼，清洗干净，两面煎至金黄。

2. 加入姜蒜、干辣椒段煸香。

3. 加入生抽、料酒、食盐、老抽、白糖等调味料。

4. 加入适量清水，煮至收汁即可盛盘。

5. 撒上葱花，淋上锅中剩余的汤汁即可享用。

注意事项：

1. 黄古鱼在烹饪前要清洗干净，特别是鱼肚内壁的污渍和血渍要清洗干净，以免影响口感和味道。

2. 煎黄古鱼时要用中小火慢煎，不要用大火，以免鱼皮粘在锅上。

3. 红烧黄古鱼的调味料可根据个人口味适量调整，也可以加入其他调料如花椒、八角等增加口感层次。

4. 在浇汁前要将黄古鱼体内的水分控干，以免影响汤汁的口感和味道。

5. 在享用黄古鱼时，要小心鱼刺。

希望以上信息对你有所帮助。

黄古鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸黄古鱼。材料：黄古鱼、葱、姜、红椒、料酒、盐、豉油、美极鲜味汁等。做法：将黄古鱼去鳞、去内脏，鱼身划几刀，葱、姜切丝，红椒切丝；鱼身抹盐，淋料酒，放上葱姜丝，红椒丝；蒸锅加水，将鱼放入，大火蒸8分钟，关火后不要揭盖，焖3分钟；出锅后淋上一些豉油和美极鲜味汁，撒上葱花和红椒丝即可。

剁椒黄古鱼。材料：黄古鱼、蒜头、剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉。做法：将黄古鱼处理干净，用料酒、盐腌制15分钟；锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄；锅内放油，加入葱姜蒜、剁椒爆香；加入少许水、鸡精、糖、胡椒粉调味；将做好的剁椒盖在鱼身上，上锅大火蒸10分钟，出锅后撒上葱花。

红烧黄古鱼的家常做法。材料：黄古鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红椒、糖、生抽、醋。做法：将黄古鱼去鳞、去内脏，洗净备用；锅内放油烧热，将黄古鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香；加入豆瓣酱炒香，加入糖、生抽、醋等调味料；加入适量清水，煮开后放入煎好的鱼煮10分钟；出锅后撒上红椒丁和葱花即可。

以上信息仅供参考，具体烹饪时间根据实际情况调整。