家常辣子鸡怎么炒

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、耗油、十三香、孜然粉。

步骤：

1. 鸡肉块洗净，葱姜蒜切段，干辣椒洗净备用。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮和鸡块，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，煮至鸡块七八成熟。

3. 将煮熟的鸡块捞出，控干水分，备用。

4. 锅中加油热，加入花椒煸炒出香味，再加入干辣椒炒匀。

5. 倒入鸡块翻炒，加入盐、料酒、老抽、生抽、耗油、十三香翻炒均匀。

6. 加入孜然粉和鸡精，继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常辣子鸡了。注意，鸡块要煮熟再炒，口感才会更鲜嫩。

家常辣子鸡的炒制方法如下：

食材：鸡肉块、干辣椒段、花椒、大葱、大蒜、生姜、食盐、生抽、料酒、淀粉、五香粉、食用油、白糖。

注意事项：

1. 鸡肉块需要提前腌制一段时间，这样能更好地入味。

2. 鸡肉煸炒的时间不能太久，否则容易变老。

3. 炒的时候可以适量加一点水，这样能避免糊锅。

4. 干辣椒和花椒的用量要控制好，可以根据自己的口味来调整。

5. 生姜和大葱可以起到去腥的效果，所以要多放一点。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入适量料酒、淀粉、生抽、食用油，再放入生姜片和葱段腌制大概一个小时。

2. 起锅烧油，把腌制好的鸡块下锅煸炒，大火炒干水分炒出香味。这一步需要注意的是不要炒糊了，如果觉得干的话，可以加点水继续翻炒。

3. 加入葱段和干辣椒段继续翻炒均匀，加入适量盐、五香粉、少许白糖调味，出锅即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常辣子鸡的炒法如下：

食材：鸡块、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、油、糖、白芝麻。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2. 锅内放入适量油，烧热后放入鸡块，炸至焦黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜煸炒出香味。

4. 放入炸好的鸡块，大火翻炒均匀，撒入白芝麻即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味来调整调料的使用量。如果口味较重，可适当增加盐分。同时，如果不喜欢辣味，也可以少放或不放干辣椒和花椒。此外，如果不喜欢姜和蒜的味道，也可以在煸炒时少放一些或者选择不煸炒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。