家常烤蛋糕的做法

制作家常烤蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉80克，细砂糖50克。接下来，您需要按照以下步骤制作：

1. 将蛋白和蛋黄分别放置在两个无水无油的盆中，这里一定要注意卫生，蛋白如果混入蛋黄会影响打发。

2. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入一半的砂糖，搅匀，再加入牛奶和玉米油，搅匀，再筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀无颗粒。

3. 打发蛋白：将剩余的砂糖分两次加入到蛋白中，将蛋白打发到硬性发泡。

4. 混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白和蛋黄糊的部分翻拌均匀。

5. 烘烤：将蛋糕糊倒入烤盘中，表面震几下，让蛋糕糊表面更平整。

6. 烤制：烤箱预热150度，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤约45分钟。

7. 烤好后取出蛋糕，放凉后即可食用。

请注意，烤制时间和温度可能因个人烤箱的实际情况而异。另外，制作过程中一定要掌握好材料的比例和混合方法，以免影响蛋糕的口感。希望这些步骤对您有帮助！

家常烤蛋糕的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备材料：蛋糕专用粉（低筋粉）250克、自发粉或泡打粉5克、细砂糖50克、鸡蛋2个、牛奶160克、植物油30克、芝麻少许。注意，如果使用泡打粉，记得使用无铝泡打粉，因为老式泡打粉会有致癌风险。

2. 准备模具，在海绵蛋糕模具内涂上芝麻油或者铺上一层烘焙纸，再撒上一些芝麻作为装饰，或者铺上几块巧克力也可以。

3. 将牛奶和油先倒入容器中，搅拌均匀。

4. 倒入白砂糖，搅拌均匀。

5. 逐个加入鸡蛋，并继续搅拌均匀。这一步最好将鸡蛋打散，可以减少搅拌时间。

6. 筛入面粉，搅拌成面糊。

7. 将面糊倒入蛋糕模具中，8分满就可以了。

8. 放入预热好的家用烤箱中，中层/下层（为了颜色深度），以170°C烘烤30-35分钟。注意观察蛋糕表面，颜色金黄就OK了。

完成上述步骤后，等待蛋糕冷却，即可享用。

在制作过程中，请务必注意安全，避免烫伤和火灾。此外，烤蛋糕的时间和温度可能因烤箱品牌和型号而异，请根据自家烤箱的特点进行调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常烤蛋糕的做法的相关信息：

食材：

4个鸡蛋

100克低筋面粉

60克玉米油或者无味植物油

60克白砂糖

1克泡打粉

1勺白醋或者柠檬汁（去蛋腥味）

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入一个不锈钢盆中，蛋黄放入另一个盆中。

2. 在蛋黄中加入油和1克泡打粉，搅拌均匀。

3. 蛋白中加入适量白糖，用电动打蛋器打发，直到蛋白出现尖尖的角，不会倒塌。

4. 把低筋面粉和玉米油一起过筛加入蛋白中，轻轻拌匀。不要划圈，以免蛋白消泡。

5. 把面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热180度，烤20分钟左右。时间和温度请根据自家烤箱脾气调整。

除了基本的食材和步骤，制作蛋糕的过程还需要注意以下几点：

1. 蛋白霜打发程度：蛋白一定要打发到足够坚挺，这样在烘烤过程中不会消泡。

2. 搅拌手法：搅拌面糊时不要划圈，要用切拌和翻拌的方式，以免蛋白消泡，影响蛋糕的形状和口感。

3. 烤箱温度和时间：不同型号的烤箱温度和时间有差异，需要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。

4. 烘烤过程中不要打开烤箱门，以免蛋糕受热不均。

5. 蛋糕出炉之后，需要轻摔模具，倒扣放置，待蛋糕完全冷却后再脱模。

以上信息仅供参考，制作过程可以根据个人口味和需求进行调整。