家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、生粉适量、食油适量、花椒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，撒上食盐、少量料酒和生抽，拌匀腌制一会儿。

2. 准备一些蒜苔、青辣椒、红辣椒和姜片、葱段。

3. 锅中放油，烧热后放入腌制好的鸡块，炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒。

5. 放入姜片、葱段、干辣椒段、小红辣椒段，煸炒出香味。

6. 放入炸好的鸡块，裹上生粉，煸炒均匀，让每一块鸡肉都裹上辣椒粉。

7. 放入蒜苔和青辣椒，继续煸炒一会儿，撒食盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

这样，一道美味的家常辣子鸡就做好了。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、湿淀粉适量、米醋少许、糖适量、色拉油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入黄酒、生抽酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制。

2. 葱切段，黄瓜切小粒，备用。

3. 锅内放油烧至6成热，将鸡块炸熟捞出沥油。

4. 净锅内留底油，放入干辣椒、葱段煸炒出香味。

5. 放入炸好的鸡块，旺火快速翻炒，烹入少许醋和酱油，撒入花生米。

6. 翻炒几下后加入盐调味，撒入黄瓜粒翻炒均匀，湿淀粉勾薄芡即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要切小，方便入味。

2. 炸鸡块时要用中火，炸制金黄色即可捞出。

3. 炒的时候要注意火候，不要太大或太小，要时不时地翻炒，以免糊锅。

4. 黄瓜粒的量可以根据自己的口味来调整。

5. 最好使用辣椒和干辣椒，这样炒出来的辣椒才会香辣味十足。

此外，在做家常辣子鸡时，也可以根据个人口味加入适量的其他调料，如花椒、姜末等。总之，在做家常辣子鸡时，要注重食材的搭配和调料的搭配，这样才能做出美味的辣子鸡。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，如葱、蒜和生姜。

烧开一锅水，将鸡块放入焯水，捞出备用。

锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块，开始翻炒。

加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出红油后加入适量料酒去腥。

炒香后加入干辣椒，继续翻炒，干辣椒的量可以根据喜好添加。

加入适量生抽提鲜，老抽上色，加入适量盐调味。

翻炒均匀后，出锅前可以撒上葱花点缀。

这样就可以做出美味的家常辣子鸡了。