蒸鲽鱼的家常做法

以下是蒸鲽鱼的家常做法：

食材：鲽鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、食用油

步骤如下：

1. 鲽鱼洗净，在鱼脊背处横切一刀，但不要切断，在鱼身两侧切上花刀。

2. 鱼身下铺上葱段、姜丝，再加入料酒、盐、酱油抹匀。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。

4. 取出后撒上葱花，浇上热油。

注意：鱼肉非常鲜嫩，因此蒸的时间一定不要过长，导致鱼肉变老。此外，口味重的朋友可以添加一些辣椒，增加蒸鱼的口感层次。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味来调整食材的用量。

蒸鲽鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲽鱼处理干净，两面侧刀斜切，深至鱼骨。

2. 在鱼身两侧均匀地涂抹盐、胡椒粉，淋1勺料酒，腌制15分钟。

3. 准备葱姜蒜红椒，切碎后拌匀，调入适量盐、糖、生抽、香醋，调成腌料备用。

4. 将鲽鱼放入盘中，表面淋上少许植物油，上锅蒸10分钟，取出。

5. 在蒸好的鲽鱼表面撒上葱姜蒜末，烧热油浇上，再铺上葱丝、红椒丝。

注意事项包括：鱼要切成侧刀花，以便入味；腌制时间不要太长，以免鱼肉变老；浇热油和铺料时要小心，不要烫伤自己；以及注意适量调味，以免过咸过淡。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

以下是蒸鲽鱼的家常做法的相关信息：

食材：鲽鱼、葱、姜、花椒、黄酒、生抽、醋、盐、食用油。

步骤：

1. 将鲽鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上打上花刀；

2. 葱切丝，姜切末，加入花椒、黄酒、生抽、醋、盐调匀，制成葱姜花椒汁；

3. 将鲽鱼放入盘中，鱼身上撒上葱丝，淋入葱姜花椒汁，上锅蒸熟；

4. 将蒸熟的鲽鱼取出，撒上葱花；

5. 锅中倒入食用油，油热后浇在鱼身上。

注意事项：

1. 鱼身上花刀是为了让鱼能够更好的入味；

2. 浇油时要注意油温，不要浇得过热。

营养信息：本菜品热量约为XX大卡，脂肪含量约为XX克。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人口味不同有所调整。