蒸挂面的家常做法

蒸挂面的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括面条、青菜、豆芽、葱、蒜、酱油等。

2. 锅中加水，水开后放入面条，将面条煮至七成熟后捞出沥干水分。

3. 锅中加水，将洗净切好的青菜和豆芽一起煮熟。

4. 煮好的面条放在大盘子上，用葱花、蒜末、酱油等调料进行调味，同时将煮熟的青菜和豆芽摆在面条上。

5. 将多余的汁液倒入锅中，收浓汁，浇在面条上即可。

6. 可根据个人口味撒上适量的香菜或者芝麻油，使蒸挂面更加美味。

制作时可根据口味和需求调整调料。

蒸挂面的家常做法注意事项如下：

挂面的选择。挂面本身较干，最好选择耐蒸的面，如湿面或手工面。同时，为了健康，应少选加入碱的挂面，因为加入碱的挂面维生素含量较低。

配菜的选择。蒸挂面时可以搭配一些蔬菜，如豆角、豆芽、白菜等，增加营养。

调料的选择。蒸挂面时，调料一定要少放，尤其是酱油和食盐。酱油最好选择味轻的，而食盐可以选择带咸味的酱汤，这样可以在一定程度上防止过咸。

蒸的时间和火候。蒸的时间不宜过长，时间太长或火候太大都会导致面条粘和断。通常来说，面条飘起来后再多蒸5到10分钟会更软。

汤汁和卤汁。汤汁和卤汁不要太多，最好使用小碗或小盆，以免浇在热腾腾的挂面上造成溅出和浪费。

以上就是制作蒸挂面时需要注意的一些要点。总的来说，制作蒸挂面需要注意食材的选择和烹饪的火候，这样才能制作出口感良好、营养丰富的美食。

蒸挂面的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鲜面条、油菜、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将五花肉切成丝，豆角摘成小段洗净控干水份，葱姜蒜切沫。

2. 锅内放油加热，放入肉丝翻炒，待肉丝变色后，放入葱姜蒜翻炒均匀。

3. 放入豆角翻炒，炒至豆角变色，放入适量的盐和胡椒粉，生抽，蚝油调味，翻炒均匀后，关火出锅。

4. 在蒸锅底部抹一层油，避免粘连。然后放入面条，大火烧开，转中火蒸20分钟（或者按照面条包装上的时间），把面条取出备用。

5. 在蒸好的面上放炒好的菜，再码上油菜，蒸5分钟即可出锅。

最后可以浇上自己喜欢的卤或者汤汁，即可食用。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。