蒸多宝鱼家常做法

蒸多宝鱼的家常做法如下：

原料：新鲜多宝鱼一条、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、红辣椒丝适量、酱油适量、糖适量、醋适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将多宝鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。

2. 在鱼身两侧打花刀，然后沾上一层粉。

3. 把葱段、姜片放入碗中，加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、醋，搅拌均匀，制成料汁。

4. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，然后关火，焖3分钟，取出蒸好的多宝鱼。

5. 在鱼身上撒上葱姜蒜和红辣椒丝，把料汁浇在鱼身上即可。

多宝鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，具有补肾益精、开胃健脾的效果。蒸多宝鱼是常见的一种做法，简单易学，营养美味。

蒸多宝鱼家常做法的注意事项如下：

1. 鱼要选择鲜活的，蒸之前尽量不要洗，因为鱼血是很好的“天然水溶酶”，洗的话会氧化，蒸出来腥。

2. 一定要等水开了再上锅蒸，因为突然受热容易导致鱼肉质变老。一般来说，大鱼块需要蒸8-10分钟，小块鱼熟的更快。

3. 豉油本身就很咸，所以蒸鱼的时候不需要再添加盐。

4. 葱一定要最后撒，利用高温汽蒸腾迅速软化，激发出香味。

5. 如果是做给领导或客户吃，最好把鱼两面煎一下，这样品相会好看一些。

6. 蒸鱼需要技巧，火候、时间、火候都很关键，如果掌握不好，可以多看看蒸鱼视频。

7. 如果有条件最好在蒸完鱼后用小勺将盘里的汤汁舀出一些弃之，这叫“滗汤”，因为盘子里的汤汁不清澈会影响卖相。

以上就是制作蒸多宝鱼家常做法的一些注意事项，按照这些步骤制作出来的多宝鱼口感鲜美，营养丰富。

蒸多宝鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：多宝鱼1条、姜适量、葱丝适量、红椒丝适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。

2. 将鱼去鳞、挖鳃，用细盐将鱼身里外都搓擦几遍，去腥味。

3. 准备一盘冷水，将鱼盘放入，放入鱼，水要没过鱼身。

4. 准备大葱头几段，姜几片，撒在鱼身及盘中。

5. 锅内放水烧开，将鱼盘放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火后别开盖，再焖5分钟。

6. 将葱叶切丝，撒在鱼身上。

7. 将约8成热的（不能太热）油淋到鱼身上。

8. 倒上蒸鱼豉油，再撒些葱丝和红椒丝即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更具体的信息。