蒸鸡蛋糕家常做法

蒸鸡蛋糕的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡蛋、清水、盐、油。

2. 打鸡蛋，放入适量盐。

3. 将鸡蛋打散，放入蒸锅中。

4. 开大火，水开后转中火蒸10分钟，蒸好后出锅。

5. 放入适量油，用勺子将鸡蛋块搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 鸡蛋和清水的比例为1：2，水量不要太多也不要太少。

2. 一定要盖上锅盖，以免鸡蛋羹出现小蜂窝。

3. 搅拌时最好沿着碗的边沿转着圈搅拌。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的蒸鸡蛋糕啦。

蒸鸡蛋糕的家常做法注意事项包括：

1. 鸡蛋与水的比例约为1:2，水太老，鸡蛋羹不成型。

2. 鸡蛋要用温水搅匀，不能加生水。

3. 搅匀后的鸡蛋液需要隔绝油、盐等物质，不能直接放入有油、盐的碗里。

4. 盖盖子或保鲜膜，但不要完全密封，留个小孔出气。

5. 放入蒸锅中要等水开后再放入鸡蛋液，避免冷水放入造成蛋壳破裂。

6. 不要蒸太久，以免影响鸡蛋嫩滑的口感。

7. 可在鸡蛋羹成型后，加入熟的菜或汁进行调味。

此外，还需要注意卫生问题，保证食材干净，刀和砧板要用开水烫一下进行消毒。

蒸鸡蛋糕的家常做法相关信息如下：

食材：

鸡蛋3个

温水 300ml

盐适量

糖适量

香油适量

水淀粉适量

步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入盐、糖、温水搅拌均匀。

2. 将鸡蛋液过筛到蒸碗中，表面用抹刀划几道，方便蒸汽上来，有助于鸡蛋液快速凝固。

3. 盖上盖子或蒙上保鲜膜，水开后大火蒸8分钟，转中火蒸12分钟。

4. 鸡蛋羹表面凝固后，撒上葱花、淋上香油，用筷子顺时针划一圈，将鸡蛋羹划开装盘。

5. 淋上用清水调好的水淀粉勾薄芡即可。

可以根据个人口味调整做法，适当增加或减少调味料。