蒸挂面的家常做法

蒸挂面的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括面条、青菜、豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉等。

2. 锅中烧水，将面条抖散下入锅中，大火烧开转中火蒸10分钟，也可以将面条平铺在笼布上，大火蒸15分钟左右。

3. 蒸面的时候，另起锅烧开水，放入青菜和豆芽烫一下，可以增加底味。

4. 将蒸好的面条放入碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、食盐、香醋、香油，搅拌均匀。

5. 将炒好的青菜和豆芽放入面条中，再放入葱花，增加香味，继续搅拌即可。

这样就可以做出蒸挂面啦，按照上述步骤操作，味道应该不错。

蒸挂面的家常做法注意事项如下：

挂面的选择。挂面本身较干，最好选择耐蒸的面，在选购时可以选择添加了食用胶不多，面粉含量较高的挂面。

配菜的选择。蒸挂面时最好搭配一些耐蒸的蔬菜，如豆角、南瓜、胡萝卜等。需要注意的是，蔬菜在烹饪前应焯水处理，避免原生态氧化。

调料的选择。蒸挂面时调料的搭配也很重要。一般情况下会搭配醋、生抽、香油等调料。避免使用豆瓣酱、辣椒等味道较重的调料，以免影响挂面的口感和营养价值。

烹饪方法。蒸挂面时，需要将面条抖散，尽量保持粗细均匀。同时，需要等锅中的水烧开后放入面条，用大火蒸10分钟左右。如果面条过多，可以适量延长蒸煮时间。

口感和时间。蒸的时间过短，挂面可能还没熟；时间过长，挂面可能过于软糯。建议根据锅中的水量和个人口味，灵活调整蒸煮时间。

蒸挂面是一道简单易做、营养丰富的面食。按照上述注意事项操作，可以保证蒸出的挂面口感良好，营养价值高。

蒸挂面的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鲜面条、油菜、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 面条入锅煮，加2-3次凉水，煮到没有白芯捞出备用。

2. 油菜洗净切段，豆角切丁，五花肉切丁，热锅凉油下肉煸炒，肉炒香后加葱姜蒜爆香，放酱油上色，放入豆角翻炒，再放入青菜翻炒。

3. 倒入面条，最好用筷子翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

4. 炒熟的面条装入碗中，加少许蒜末，适量盐，少许胡椒粉，再浇上一些香油即可。

以上就是蒸挂面家常做法的全部过程。另外，可以根据口味和营养搭配添加配菜，比如加入香菇丁、豆芽等，口感会更加丰富。