顿黄花鱼的家常做法

以下是顿黄花鱼的家常做法：

食材：黄花鱼、食盐、酱油、醋、料酒、淀粉、葱、姜、植物油、蒜、白糖、豆瓣酱、辣椒油、花椒、茴香籽

步骤：

1. 黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后在其身上划几刀，用少量盐和料酒涂匀鱼身，腌制10分钟。

2. 葱、姜和蒜切末备用。

3. 准备一个小碗，倒入适量酱油、料酒、醋、少量白糖和少许淀粉，拌匀成调味汁备用。

4. 锅中倒油烧热，将鱼放入锅中，中小火慢煎，时不时翻面，直到两面金黄捞出备用。

5. 锅中留少量油，烧热后放入适量豆瓣酱和辣椒段炒出红油，加入花椒和茴香籽，继续翻炒。

6. 放入煎好的黄花鱼，倒入准备好的调味汁，加适量热水没过鱼身，盖上锅盖炖煮5分钟。

7. 放入葱段和姜蒜末，继续翻炒均匀即可出锅。

顿黄花鱼的过程中需要中小火慢煎至两面金黄，再放入调味料炖煮，这样炖出来的鱼肉鲜美，口感嫩滑。

顿黄花鱼的家常做法的注意事项如下：

1. 黄花鱼要处理干净，最好用厨房纸吸干表面水分。

2. 姜和蒜要切末，香葱要切段，分开葱绿和葱白。

3. 煎鱼时最好用中小火，并用锅铲不断将鱼翻动，避免鱼皮粘在锅底。

4. 添加的水要一次加够，不要中途添水。

5. 可以根据个人口味加入适量盐、糖和料酒。

6. 烹饪时要小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。

7. 炖鱼的时间要根据鱼的大小和火力大小调整，要确保鱼肉煮熟煮透。

此外，顿黄花鱼的做法如下：

1. 准备食材：黄花鱼、食盐、葱、料酒、生抽、醋、香油、淀粉、姜。

2. 将黄花鱼洗净，两面侧刀斜划几刀，方便入味。

3. 加入盐、料酒、生抽、葱姜腌制15分钟。

4. 将腌制好的鱼拍上一层淀粉，如果担心粘手，可以摇一下锅，这样淀粉更均匀地粘在鱼身上。

5. 油热放入鱼煎至两面金黄，中火约5分钟即可。

6. 将煎好的鱼移入盘中待用。

7. 将煎鱼的油倒出留一点底油，放入葱白部分煸香。

8. 加入适量的水，加入生抽、料酒、白糖、姜末和醋，煮开后约半分钟。

9. 加入少许淀粉汁，让汤汁变浓稠。

10. 将煮好的鱼倒入盘中。

11. 在鱼身上撒上葱绿部分，将煮鱼的汤汁也淋在鱼身上。

12. 香喷喷的顿黄花鱼就做好了。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。另外，请注意安全，避免烫伤和油炸等危险情况。

顿黄花鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、老抽、生抽、十三香、蚝油。

做法步骤：首先将黄花鱼处理干净，两面划几刀以便于入味；然后加入盐、料酒、醋腌制黄花鱼半小时；接着锅中烧油，将黄花鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜，倒入生抽、老抽、十三香、蚝油，再加入一碗水烧十五分钟；最后收汁即可装盘。

以上信息仅供参考，如有需要，您可以查阅相关网站或向专业人士咨询。