剁椒鱼片的家常做法

剁椒鱼片的家常做法如下：

原料：鱼片、剁椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鱼片洗净，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，拌匀腌制入味。

3. 铺上剁椒，再放入姜片，浇上蒸鱼豉油。

4. 放入锅中大火蒸10分钟左右，关火再焖2分钟。

5. 蒜末、葱花撒在剁椒鱼上，浇上热油，即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

剁椒鱼片的家常做法步骤如下：

1. 将鱼片成片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制20分钟。

2. 将葱、蒜、姜、红辣椒和青辣椒切碎，取一个碗，加入剁椒、盐、鸡精、胡椒粉、水，搅拌均匀。

3. 在锅中倒入适量油，加热至六成热，将葱、蒜、姜、红辣椒和青辣椒炒香，制成剁椒酱。

4. 在蒸锅中放入鱼片，将剁椒酱撒在鱼片上，盖上锅盖蒸10分钟左右。

5. 取出鱼盘，将锅中剩余的汤汁浇在鱼片上，再在鱼片周围摆上炒香的剁椒酱即可。

注意事项：

1. 鱼片要片薄，用料酒腌制去腥味。

2. 剁椒酱可以按照口味适量调整盐和其他调味料的比例。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4. 炒剁椒酱时要注意火候，以免炒糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

剁椒鱼片的家常做法相关信息如下：

1. 食材：鲤鱼一条（约一斤、葱、姜、蒜、辣椒剁椒、食盐、食用油、清酒、酱油、耗油等。

2. 将鲤鱼去内脏、鳞片，从中间切一刀，两面三刀。将葱、姜、蒜剁碎，放入碗中，加入辣椒剁椒、食盐。

3. 将鱼放入盘中，将剁好的配料铺在鱼上面，用保鲜膜盖上，放入微波炉中加热五分钟后取出。

4. 加入适量酱油、耗油汁，再放入微波炉中加热三分钟即可。

5. 最后，可根据口味添加适量食用盐和香油。

请注意，烹饪时间可能会因为火力和鱼的大小而有所不同。请根据实际情况调整时间。此外，如果不喜欢辣味，可以减少辣椒用量。剁椒鱼片肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，很适合做家常菜。