家常肉丝面做法大全

家常肉丝面做法如下：

食材：面条、猪肉、豆角、香菇、木耳、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、大蒜叶、小葱、猪油、清水、姜丝。

具体步骤：

1. 猪肉切丝，豆角去头去尾掰成小段，香菇和木耳切丝。

2. 锅中倒入适量油，油温热时下姜丝炒香，然后倒入肉丝快速炒散，炒至肉丝变色。

3. 倒入香菇、豆角和木耳翻炒至断生，加入适量生抽、少许老抽上色，再加入适量蚝油、少许盐、少许胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后倒入小碗中备用。

4. 锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮至无硬芯。将大蒜叶和小葱切碎放入碗中。

5. 面条煮好捞出放入碗中，浇上炒好的肉丝和汤汁，撒上葱花，再浇上一勺猪油，拌匀即可食用。

注意事项：面条煮的时间不要过长，以免煮烂。可根据口味适量调整胡椒粉和鸡精的用量。

家常肉丝面做法大全注意事项如下：

1. 面条可以选择手擀面，更筋道有韧劲。

2. 肉丝要用淀粉抓洗一下，洗去血水污垢，做出来更卫生。

3. 煮面条时，最好在水中加一些盐，这样煮出来的面条不易糊烂，口感劲道。

4. 煮面条的速度要快，以防长时间烹煮使面条变软烂，影响口感。

5. 调料时可以尝试加入一些辣椒油或者芝麻香油，口感会更丰富。

6. 做肉丝面时，肉丝和面条的比例要适当，以保证口感的协调。

7. 煮面的时间可以灵活掌握，根据个人对软硬口感的需求进行调整。

8. 面熟后，要迅速捞出盛入碗中，以防面条变坨。

9. 配料可以根据个人喜好添加，没有固定格式。

希望以上信息对你有所帮助。

家常肉丝面做法大全的相关信息有：

1. 原料：面条、猪肉、盐、生抽、老抽、料酒、香葱、鸡精、姜、蒜、干辣椒、面条汤、水。

2. 原料：龙须面、猪肉、蒜苔、红椒、盐、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉。

3. 原料：面条、猪肉丝、盐、葱、姜末、蒜、酱油、料酒、淀粉。

4. 臊子原料：猪肉丝、西红柿、豆角、木耳、香菇、葱姜蒜。

5. 汤面原料：新鲜面条、肉丝、青蒜、青菜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

6. 浇头原料：肉丝、小青菜、葱花、姜末、蒜末、生抽、盐。

7. 面条配料：花生油、盐、鸡精、生抽。

在制作过程中，需要注意，肉丝要用淀粉和料酒腌制一下，这样能够让肉丝更嫩滑。同时，煮面条时不要时间过长，否则面条会过于软烂。可以根据个人口味和饮食习惯，适量调整各种配料的比例。