家常砂锅鱼汤的做法

家常砂锅鱼汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、白萝卜适量、粉丝适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、枸杞适量、香菜适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧切刀花，容易入味。

3. 锅内坐水，放入拍松的姜块，加入少许料酒，放入鱼头鱼尾烫一烫，水开便捞出备用。

4. 将鱼身铺好，加入葱结，姜片，加足量清水（约1L），加盖大火煮至滚开。

5. 汤汁继续翻滚时，将火调到最小，撇净浮沫。

6. 白萝卜去皮切薄片，粉丝泡软后沥水稍切短，铺在鱼汤上。

7. 将鱼身盖上保鲜膜，焖炖至鱼肉变白。

8. 出锅前调盐、鸡精、胡椒粉即可。

完成以上步骤，美味的家常砂锅鱼汤就做好了。可根据自己的口味适当调整烹饪时间及佐料的使用。

家常砂锅鱼汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、白萝卜适量、粉丝适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成段，白萝卜切丝，姜切片，葱切段。

2. 锅中加入清水，放入姜片、料酒，烧开后放入鱼段煮2至3分钟，捞出备用。

3. 砂锅中加清水，放入姜片，烧开后放入鱼头和萝卜丝煮15分钟。

4. 放入粉丝和鱼段，继续煮1至2分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

注意事项：

1. 鲤鱼要用料酒去腥。

2. 鱼不要煮太久，否则容易碎。

3. 萝卜丝和鱼一起煮，可以去除鱼的腥味，增加汤的鲜味。

4. 盐要最后加，否则会破坏鱼的营养成分。

希望以上信息对您做鱼汤有所帮助。

以下是家常砂锅鱼汤的做法相关信息：

材料：

鲜鱼、豆腐、香菇、白菜、葱姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、米醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 准备食材，将鱼洗净，切成麻将块大小，加盐、料酒、姜腌渍二十分钟。

2. 腌好的鱼块裹上淀粉，豆腐切块，白菜洗净切片，香菇切块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 砂锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入适量干辣椒（依个人辣度喜好），放入鱼块小火煎至两面金黄，微微出香味。

4. 倒入适量料酒和米醋，放入白糖，搅拌均匀。

5. 砂锅内加入清水，放入豆腐块，水开后转小火慢炖20分钟。

6. 放入白菜、香菇、盐、胡椒粉调味。

7. 炖至白菜变软，出锅前撒上葱花。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼皮煎至定型后再翻面，这样鱼块完整不会碎。

2. 砂锅炖出来的鱼豆腐汤味道更鲜美，建议使用砂锅。

这道家常砂锅鱼汤就做好了，营养美味，适合作为家常菜食用。