家常炖鸽子的做法

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽老抽适量、冰糖适量。

步骤：

1. 锅中烧水，放入葱姜蒜、料酒烧开，放入乳鸽焯水，捞出洗净。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，把炒好的鸽子倒入砂锅中，放入盐、生抽老抽上色，翻炒均匀后，放入开水。

3. 放入葱段、姜片、蒜片大火烧开，转小火炖半小时，出锅时放入适量盐调味即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炖鸽子了。

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、香菇四五个、火腿适量、葱姜蒜少许、料酒适量、盐少许、醋少许、老抽少许。

步骤：

1. 香菇泡软，乳鸽切块，火腿切片。

2. 葱姜蒜爆香，倒入鸽肉煸炒。放入料酒，去腥味。

3. 加入香菇和火腿，加盐、老抽、醋少许。

4. 加水没过鸽肉，炖至水沸后，转小火慢炖。

注意事项：

1. 炖鸽子时加入少量的酸性物质如醋，有助于促进胶原蛋白的合成，促进血液循环，有催乳作用。

2. 火腿主要是咸香口味，所以盐要等快出锅时再放，以防过咸。

3. 炖鸽子时使用小火慢炖，这样炖的鸽子肉质更鲜嫩，汤也更美味。

4. 鸽肉有腥味，爆香葱姜蒜后要放入料酒，可以去腥味。

希望以上信息对您炖鸽子有所帮助。

家常炖鸽子的做法相关信息如下：

所需材料：鸽子一只，食盐适量，葱一根，姜20克，料酒适量，香叶2片，桂皮5克，植物油30克，清水适量，红枣5颗，枸杞适量，白糖2克，白胡椒粉适量。

鸽子清洗干净后，放入锅中，加入足量清水没过鸽子肉，放入姜片和葱段。放入适量料酒去腥，撇去浮沫血水。将鸽子捞出备用。将焯水后的鸽子肉切成小块备用。

将锅烧热后放入植物油，放入白糖炒出糖色。倒入鸽子肉翻炒均匀上色。加入姜片、葱段、桂皮、香叶翻炒均匀。倒入适量清水，加入适量食盐和白胡椒粉调味。加入红枣和枸杞，盖上盖子烧开后转小火炖30分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。